针对您提出的企业与员工没有签订劳动合同如何赔偿以及时效性是多长的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、赔偿问题
若企业未与劳动者签订书面劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，企业需承担以下法律责任：
支付双倍工资：
- 法律依据：依据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应向劳动者每月支付二倍的工资。
- 计算方式与时间：起算时间为用工满一个月的次日，截止时间为补订书面劳动合同的前一日，最长不超过十一个月。例如，劳动者2024年1月1日入职，未签劳动合同则从2月1日起算，至12月31日截止（若在此期间未补订合同）。
- 工资基数：包括计时或计件工资及奖金、津贴等货币性收入，以劳动者解除或终止劳动合同前12个月的平均工资为准，不足则按实际工作月数计算，且不得低于当地最低工资标准。
视为已订立无固定期限劳动合同：
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第十四条第三款，用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为已订立无固定期限劳动合同。
- 法律后果：企业不能随意解除劳动合同，若违法解除，则需支付赔偿金，标准为经济补偿的二倍，按工作年限每满一年支付一个月工资，不满一年的部分按比例计算。
补缴社会保险：
- 用人单位有法定义务为劳动者缴纳社会保险，即使未签订劳动合同，也应补缴劳动关系存续期间的社会保险费用。
其他损失赔偿：
- 若因未签订劳动合同导致劳动者其他实际损失，如无法享受社保待遇等，劳动者有权要求用人单位赔偿相应损失。
二、时效性问题
关于双倍工资的仲裁时效，根据相关法律法规，一般为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。这意味着，如果您发现企业未与您签订劳动合同，您应在一年内通过合法途径维护自己的权益，如申请劳动仲裁。
三、维权途径
- 协商解决：首选与企业友好协商，明确指出其违法行为，并要求相应赔偿，达成一致后可签订协议。
- 申请劳动仲裁：协商无果后，劳动者可在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内，向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，需准备充分证据材料证明事实劳动关系及企业违法行为。
- 提起诉讼：对仲裁裁决不服的，可向人民法院提起诉讼，通过法律手段维护权益。
四、重要提示
- 在主张赔偿前，务必收集并妥善保存所有能证明事实劳动关系的证据材料，如工资条、工作证、考勤记录等。
- 维权过程中建议咨询专业律师或法律援助机构，以更好地了解自身权益和维权途径。
综上所述，企业未与劳动者签订劳动合同需承担支付双倍工资、视为已订立无固定期限劳动合同并补缴社会保险等法律责任。劳动者在维权时，应了解自己的合法权益及维权方式，确保在法律框架内有效维护自身权益。同时，也请注意仲裁时效的问题，及时采取行动。