结论：在路人骑电车追尾路边违停汽车摔倒的情况下，从法律和道德层面，你都可以去扶，但扶之前建议先做好一些必要的措施以保护自己。以下是从不同角度的详细分析：
法律层面
救助义务与责任：
- 在我国法律中，并没有明确规定普通公民在目睹交通事故后必须立即进行救助的义务。然而，从道德和人文关怀的角度出发，鼓励人们在确保自身安全的前提下，对受伤者进行必要的救助。
- 如果你选择去扶摔倒的路人，这通常被视为一种善意救助行为。在大多数情况下，你不会因为这样的行为而承担法律责任，除非你的救助行为本身存在过错或故意造成损害。
证据保留与责任规避：
- 在扶起摔倒的路人之前，建议先观察周围环境，看是否有监控摄像头或其他目击者，以便在后续可能出现的纠纷中提供证据。
- 如果可能的话，可以用手机拍摄现场照片或视频，记录事故发生的经过和路人的受伤情况。这些证据在后续处理事故责任时可能会起到关键作用。
- 在扶起路人时，可以询问其是否需要报警或叫救护车，并根据其意愿进行相应操作。如果路人无法表达意愿或情况紧急，应立即拨打急救电话和报警电话。
违停汽车的责任：
- 路边违停的汽车在此事故中可能承担一定的责任。根据《道路交通安全法》的相关规定，车辆应当在指定地点停放，不得妨碍其他车辆和行人通行。如果违停汽车导致了事故的发生，其车主或驾驶员可能需要承担相应的赔偿责任。
- 在扶起路人后，可以建议其或自己报警，由交警部门对事故责任进行认定。如果违停汽车确实存在过错，路人有权要求其车主或驾驶员进行赔偿。
道德层面
- 从道德角度来看，扶起摔倒的路人是一种基本的善良和同情心的体现。在他人遇到困难时伸出援手，是社会文明和进步的标志。
- 即使从法律层面没有明确的救助义务，但作为社会的一员，我们有责任和义务去关心和帮助他人。这种帮助不仅是对受伤者的直接援助，也是对社会正能量的传递和弘扬。
实际操作建议
- 确保自身安全：在扶起路人之前，先确保自己处于安全的环境中，避免因为救助行为而使自己陷入危险。
- 观察现场情况：观察周围环境，看是否有其他潜在的危险或目击者，以便在后续处理中提供证据。
- 保留证据：如前所述，用手机拍摄现场照片或视频，记录事故发生的经过和路人的受伤情况。
- 询问路人意愿：在扶起路人前，询问其是否需要报警或叫救护车，并根据其意愿进行相应操作。
- 报警并等待交警处理：如果情况严重或路人无法表达意愿，应立即拨打急救电话和报警电话，并等待交警部门到场处理。
总结与提醒：在路人骑电车追尾路边违停汽车摔倒的情况下，你可以从法律和道德层面去扶起路人。但在此之前，请确保自身安全，并做好证据保留工作。如果遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。