当车辆停在路边被别人刮了且找不到人，同时没有监控时，您可以按照以下步骤来处理，以尽可能维护自身权益：
立即保护现场并报警
- 保护现场：发现车辆被刮后，应尽可能保持现场原状，避免移动车辆或破坏证据。如果车辆位置影响交通，可在确保安全的前提下拍照记录事故现场全貌、车辆受损部位及与周边物体的相对位置后，将车辆移至不妨碍交通的地方。
- 立即报警：拨打122交警电话，详细说明事故发生的时间、地点和车辆受损情况。交警会前往现场进行调查，并根据情况出具相关证明。警方会通过询问目击证人、勘察车辆痕迹等方式尽力搜寻侵权人。
积极寻找证据
- 寻找目击证人：向周围的商家、路人等询问是否有人目睹了车辆被刮的过程，并留下他们的联系方式以便后续联系。目击证人的证言对于确定责任方具有很大帮助。
- 检查遗留物：仔细查看车辆被刮部位及地面，寻找可能的油漆碎片、塑料碎片等线索，这些可能帮助识别肇事车辆。
- 查看行车记录仪或周边监控：虽然事发地点可能没有直接监控，但您可以留意周边是否有其他车辆开启了行车记录仪，或者是否有店铺、公共设施等安装了监控摄像头。可以向相关部门或车主申请查看这些监控录像或行车记录仪内容，以获取可能的线索。
及时联系保险公司
- 报案：拨打自己车辆投保的保险公司客服电话，向保险公司报告此次事故。按照保险公司的要求提供相关信息，如车辆信息、事故经过、照片等。
- 了解赔偿条款：在报保险前，请务必咨询保险公司了解具体的赔偿条款。特别是关于无法找到第三方责任人时的免赔率问题，以便做好心理准备和后续安排。若购买了车损险，且车险综合改革后车损险增加了无法找到第三方特约等保险责任，现在很多情况下可以全额赔偿。
评估停车合规性
- 您应确认自己的停车地点是否合规。根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，机动车应当在规定地点停放。如果停车地点不合规，可能会影响后续的索赔过程。因此，在停车时应尽量选择合规的停车位或停车场。
后续处理与赔偿
- 等待调查结果：如果通过交警或保险公司的调查找到了责任方，责任方的保险公司会按照责任比例对车辆损失进行赔偿。
- 自行承担或寻求法律途径：如果无法找到责任方且您没有购买车损险或保险无法全额赔偿时，您可能需要自行承担部分或全部车辆损失。在这种情况下，您可以考虑通过法律途径来寻求赔偿，比如起诉可能的责任方（如果有足够证据的话）。但在实际操作中，这需要您权衡诉讼成本和时间成本等因素后再做决定。
额外建议：
- 在日常停车时，尽量选择有监控的区域或合规的停车位，以降低此类事件的发生风险。
- 考虑在车辆上安装行车记录仪，以便在发生类似事件时能够提供更多的证据。
面对车辆被刮且找不到责任人的情况，您应保持冷静，及时采取上述措施来维护自己的合法权益。如果您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。