结论：卖鱼的杀鱼不给鱼泡是否违法，需根据具体情况判断，一般情况下不直接构成违法，但若涉及欺诈或违反消费者权益保护规定，则可能违法。

分析：

1. 从合同法的角度：

   • 在买卖合同中，卖方有义务按照约定或交易习惯提供符合质量要求的商品。鱼泡作为鱼的一部分，通常不被视为单独的商品进行交易，除非买卖双方有特别约定。
   • 如果买卖双方在交易时并未明确约定鱼泡的归属或处理方式，那么卖方不给鱼泡通常不构成违约。因为在此情况下，鱼泡不被视为买卖合同的标的物。

2. 从消费者权益保护的角度：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者在购买商品时享有知情权、选择权、公平交易权等权利。
   • 如果卖方在销售过程中故意隐瞒鱼泡的存在或价值，或者以不正当手段诱导消费者放弃鱼泡，从而损害消费者的合法权益，那么这种行为可能构成欺诈或违反消费者权益保护规定。
   • 在这种情况下，消费者有权要求卖方承担相应的法律责任，如赔偿损失等。

3. 从行业惯例和交易习惯的角度：

   • 在某些地区或行业中，杀鱼时给鱼泡可能被视为一种服务或附加价值，但这并非法律强制要求。
   • 如果行业惯例或交易习惯中明确规定了鱼泡的归属或处理方式，那么买卖双方应遵守这些规定。否则，双方应通过协商或依据相关法律法规来解决争议。

建议：

• 作为消费者，在购买鱼时，如果希望获得鱼泡，可以在交易前与卖方明确约定鱼泡的归属或处理方式，以避免后续争议。
• 如果卖方在销售过程中存在欺诈或违反消费者权益保护规定的行为，消费者可以向相关部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。

后续行动：

• 如果您在购买鱼时遇到了类似问题，并且认为卖方的行为可能构成违法或侵犯了您的合法权益，建议您收集相关证据（如交易记录、聊天记录等），并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。
• 如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将竭诚为您提供专业的法律服务。