针对宾馆客人欠了1500元房费的问题，你可以按照以下步骤来处理：

1. 友好沟通与催缴：

   • 首先，尝试与客人进行友好沟通，了解其欠费的具体原因。有时候，客人可能因为疏忽或临时资金周转问题而未能及时支付房费。
   • 在沟通中，明确告知客人欠费的金额和支付期限，要求其尽快支付。可以提供多种支付方式，如现金、银行卡、移动支付等，以方便客人支付。

2. 发送书面催缴通知：

   • 如果友好沟通无果，可以向客人发送书面催缴通知，明确欠费金额、支付期限以及逾期支付的后果。
   • 书面通知应保留好副本，作为后续可能采取的法律措施的证据。

3. 考虑法律途径：

   • 协商和解：在采取法律措施之前，可以再次尝试与客人协商，看是否能够达成和解协议，如分期支付、减免部分费用等。
   • 提起诉讼：如果协商无果，且欠费金额较大（虽然1500元不算特别大，但仍是合法债权），你可以考虑向法院提起诉讼，要求客人支付欠费及可能的逾期利息或违约金。
     • 诉讼准备：在提起诉讼前，需要准备好相关证据，如住宿合同、客人身份信息、欠费记录、催缴通知等。
     • 诉讼流程：向法院提交起诉状，法院受理后会安排开庭审理。在审理过程中，你需要提供证据证明客人欠费的事实，并阐述你的诉讼请求。
     • 判决与执行：如果法院判决客人支付欠费，但客人仍不履行，你可以向法院申请强制执行，通过法律手段追回欠费。

4. 注意诉讼时效：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，你需要在知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起三年内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。

5. 预防措施：

   • 为了避免类似情况再次发生，你可以考虑在住宿合同中明确约定房费的支付方式、支付期限以及逾期支付的后果。
   • 在客人入住时，可以要求其提供有效的联系方式和身份信息，以便在欠费时能够及时联系并追讨。

在处理此类问题时，请务必保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。如果你在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。