结论：物业停水时，您住宾馆的行为本身并不违法，但需根据具体情况判断是否合理及后续处理方式。以下从不同角度为您详细分析：

一、物业停水的合法性分析

1. 物业无权擅自停水：

   • 根据《民法典》及相关物业管理规定，物业服务企业应当按照物业服务合同的约定，提供相应的服务，包括保障业主的正常用水用电。除非存在法定或约定的特殊情况（如业主欠缴物业费且合同中有明确约定，但即便如此，物业也需通过合法途径催缴，而非直接停水），物业无权擅自停水。

2. 物业停水的可能后果：

   • 如果物业擅自停水，您有权向物业提出异议，并要求其立即恢复供水。若物业拒绝，您可以向当地房管部门或物业管理部门投诉，甚至通过法律途径追究物业的责任，要求其赔偿因停水给您造成的损失。

二、您住宾馆的合理性及后续处理

1. 住宾馆的合理性：

   • 在物业停水且短期内无法恢复的情况下，为了保障您的正常生活，选择住宾馆是合理的。但需注意，住宾馆的费用应由您自行承担，除非您能证明物业停水是物业的过错，并成功通过法律途径要求物业赔偿。

2. 后续处理建议：

   • 与物业沟通：首先尝试与物业沟通，了解停水的原因及预计恢复时间。如果物业存在过错，要求其立即恢复供水并承担相应责任。
   • 保存证据：保存好物业停水的相关证据，如停水通知、与物业的沟通记录、住宾馆的发票等，以备后续维权之需。
   • 投诉或诉讼：如果物业拒绝恢复供水或拒绝承担责任，您可以向当地房管部门或物业管理部门投诉，或者通过法律途径提起诉讼，要求物业赔偿您的损失。

三、特殊情况下的处理

• 如果停水是由于公共设施维修等不可抗力因素导致：
  • 在这种情况下，物业可能无需承担责任。但您仍有权要求物业及时告知停水原因及预计恢复时间，并尽量配合物业的维修工作。同时，您也可以考虑与物业协商，看是否能获得一定的补偿或协助解决住宿问题。

总结与建议：物业停水时，您住宾馆的行为本身不违法，但需根据具体情况判断物业停水的合法性及后续处理方式。建议您先与物业沟通，了解停水原因及预计恢复时间，并保存好相关证据。如果物业存在过错且拒绝承担责任，您可以向相关部门投诉或通过法律途径维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。