结论：卖车签了合同后不卖了是否可以退，需根据具体情况判断，包括合同内容、双方履行情况以及是否存在法定或约定的解除、撤销事由等。以下从不同角度为您详细分析：
一、可以退款的情况
双方协商一致：
- 如果买卖双方能够友好协商，并达成一致意见解除购车合同，那么退款是可行的。此时，建议双方签订解除协议，明确退款金额、时间等细节，以避免后续纠纷。例如，双方可以约定在解除合同后的几个工作日内，卖方将购车款全额退还给买方。
卖方违约：
- 若卖方未按照合同约定的时间、配置、颜色等提供车辆，或车辆存在质量问题，买方有权解除购车合同，并要求退还已支付款项，甚至可要求卖方承担违约责任，赔偿损失。比如，合同约定交付的是全新车辆，但实际交付的是事故车或泡水车，买方可以据此要求退款。
存在法定可撤销情形：
- 重大误解：如果买方在签订合同时对车辆的关键信息（如车型、价格、配置）有重大误解，可以在知道或应当知道撤销事由之日起九十日内请求法院或仲裁机构撤销合同，进而要求退款。
- 欺诈：若卖方在签订合同过程中存在欺诈行为，如隐瞒车辆的重要事实（如事故历史、维修记录等），买方有权在知道或应当知道撤销事由之日起一年内请求撤销合同，并要求退款。
- 显失公平：如果合同内容明显对买方不公，导致权利与义务严重失衡，买方可以依法请求撤销合同并退款。例如，合同中约定了不合理的违约金条款，对买方极为不利。
二、一般不能退款的情况
- 买方自身原因：如果不存在卖方违约或法定可撤销情形，仅因买方自身原因（如改变主意、资金问题）想要解除合同，通常属于买方违约。此时，卖方可能依据合同扣除部分或全部定金作为违约金，不予退还。例如，合同中明确约定“买方单方面解除合同，定金不予退还”，且买方无法提供卖方违约或存在法定可撤销情形的证据，那么卖方有权扣除定金。
三、操作建议
- 在考虑解除合同前，买方应首先仔细查阅购车合同的内容，特别是关于解除合同、退款及违约责任的条款。
- 如遇解除合同问题，建议买方与卖方先行友好协商，尝试达成一致意见。
- 若协商无果，买方可以向消费者协会投诉、申请仲裁或向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。在诉讼过程中，买方需要提供充分的证据来支持自己的主张，如合同文本、沟通记录、车辆检测报告等。
总结与提醒：卖车签了合同后不卖了是否可以退，需根据具体情况判断。在面临此类问题时，建议您充分了解相关法律法规和合同条款，并采取相应的法律措施来维护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。