贪官被抓后，其违法所得的钱财通常是上交给国家，具体处理方式会根据案件情况和法律规定来确定。以下从几个方面详细解释：

1. 违法所得的性质与处理原则：

   • 贪官通过违法手段获取的钱财，属于违法所得。根据法律规定，违法所得应当予以追缴或没收，上缴国库。这是为了维护法律的尊严和社会的公平正义，防止违法者从违法行为中获利。

2. 上缴国家的具体流程：

   • 在刑事案件中，一旦贪官被定罪，法院会判决追缴或没收其违法所得。这些钱财会由执法机关（如检察院、法院或公安机关）负责执行，并最终上缴至国家财政部门，纳入国库。
   • 在某些情况下，如果违法所得与特定地区或项目有关，可能会根据相关规定或判决，将部分钱财用于补偿受害者或特定地区的公共利益，但总体上仍属于上缴国家的范畴。

3. 省市一级的处理情况：

   • 通常情况下，违法所得不会直接上缴至省市一级的财政部门。省市一级的财政部门可能会根据国家的财政分配政策，获得相应的财政支持，但这与贪官违法所得的上缴是两个不同的概念。
   • 如果在特定案件中，有特殊规定或判决要求将部分违法所得用于省市一级的特定目的（如补偿受害者、支持公共项目等），那么这部分钱财可能会在执行过程中被划拨至省市一级的相关部门或机构。但这种情况并不常见，且必须严格遵循法律规定和判决要求。

4. 法律后果与监督：

   • 贪官如果试图隐匿、转移或挥霍违法所得，将面临更严重的法律后果，包括加重刑罚和额外的罚款等。
   • 违法所得的处理过程受到严格的法律监督和审计，确保钱财的合法、合规处理，防止腐败和滥用职权等行为的发生。

总结与建议：

• 贪官被抓后，其违法所得的钱财通常上缴国家，纳入国库。这是法律对违法行为的严厉制裁，也是维护社会公平正义的重要举措。
• 如果您对具体案件或法律条款有疑问，或者需要了解更多关于违法所得处理的信息，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供详细、准确的法律解答和建议。