结论：在您不知道是担保人的情况下帮别人分期手机，而对方不还款时，您可能需要承担还款责任，但可以通过法律途径来维护自己的权益，具体分析如下：
一、担保人的法律责任
担保责任概述：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，担保人在债务人不履行债务时，需要按照约定履行债务或者承担责任。这意味着，如果您在不知情的情况下成为了担保人，并且债务人（即分期购买手机的人）不履行还款义务，您可能需要承担还款责任。
不知情成为担保人的情况：
- 如果您确实是在不知情的情况下被列为担保人，这可能涉及到欺诈或误导。然而，要证明这一点并免除您的担保责任，需要充分的证据来支持您的主张，比如证明您在签署相关文件时并未被告知是担保人，或者对方存在欺诈行为。
二、应对策略与法律途径
收集证据：
- 首先，您需要收集所有与分期购买手机相关的证据，包括合同、付款记录、通信记录等。这些证据将有助于您证明自己的立场，即您是在不知情的情况下成为担保人的。
与债务人协商：
- 尝试与债务人（即分期购买手机的人）进行协商，要求其履行还款义务。如果债务人同意还款，问题可能得到解决。
法律途径：
- 起诉债务人：如果债务人拒绝还款，您可以考虑向法院提起诉讼，要求债务人履行还款义务。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明债务人的违约行为。
- 主张免除担保责任：如果您能证明自己是在不知情的情况下成为担保人的，您可以向法院主张免除您的担保责任。这可能需要您提供证据证明对方存在欺诈或误导行为。
- 追究对方责任：如果对方确实存在欺诈或误导行为，您还可以考虑追究其法律责任，要求其赔偿您因此遭受的损失。
三、风险提示与预防措施
风险提示：
- 在处理此类纠纷时，您需要注意保留所有相关证据，并咨询专业律师的意见。因为法律程序可能复杂且耗时，没有专业指导可能会增加您的风险。
预防措施：
- 为了避免类似情况再次发生，您在签署任何文件之前都应该仔细阅读并理解其内容。特别是当涉及到担保、借款等敏感条款时，更应该谨慎对待。如果您对文件内容有任何疑问或不确定之处，应该及时咨询专业律师的意见。
最后建议：面对这种情况，我建议您尽快咨询专业律师（当然，您可以直接向我咨询，我专注于婚姻家庭、经济纠纷领域），以便更详细地了解您的法律权益和可能的法律途径。同时，保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。