当您通过手机转账借钱给别人而对方不还时，确实是一个比较棘手的问题，但您可以通过一系列合法且有序的步骤来维护自己的权益。以下是我为您详细整理的应对策略：
一、首要行动：收集并保存证据
转账记录：这是最直接的证据。您需要从手机应用（如微信、支付宝、手机银行等）中导出并保存完整的转账记录，确保记录上清晰显示转账金额、时间、双方账号等关键信息。
聊天记录：保存双方关于借款的所有沟通记录，无论是文字、语音还是视频。您可以通过截图、录屏等方式留存，并特别注意保留聊天双方的头像、昵称、账号等，以便确认对方身份。
借条或借款协议：如果您与对方有签订书面或电子形式的借条、借款协议，那么这些文件将是证明借贷关系的重要凭证，务必妥善保管。
其他证据：如借据、收据、欠条等债权凭证，或者如果有目击者或了解情况的人，他们的证人证言也可能对您的案件有所帮助。
二、尝试沟通协商
在收集好证据后，我建议您首先尝试与对方进行友好沟通。了解对方不还款的具体原因，并提醒其履行还款义务。在沟通过程中，您可以保留录音、短信、微信等记录，以备不时之需。
三、发送催款函
如果沟通无果，您可以考虑委托律师发送正式的催款函。催款函应明确告知对方还款的要求和期限，以及不还款可能面临的法律后果，如被起诉、支付滞纳金等。
四、申请支付令
如果对方承认借款事实但拒绝还款，且您的情况符合申请条件（即债权人与债务人没有其他债务纠纷，且支付令能够送达债务人），那么您可以向法院申请支付令。申请流程包括准备申请书和相关证据材料，向有管辖权的基层人民法院提出申请。若支付令生效且对方未提出异议或履行，您可进一步申请强制执行。
五、提起诉讼
如果支付令申请未成功或不适合申请支付令，那么您可以向法院提起诉讼。在提起诉讼前，您需要确定管辖法院（一般是被告住所地或经常居住地人民法院），并准备诉讼材料，包括起诉状（写明原被告的基本信息、诉讼请求、事实和理由等）和证据材料。提交诉讼材料给法院立案庭后，缴纳诉讼费用并等待法院受理并安排开庭审理。在庭审过程中，您需要充分陈述自己的主张并提供证据支持，法院将依法审理并作出判决。
六、申请强制执行
如果判决生效后对方仍不履行还款义务，那么您可以在规定时间内向法院申请强制执行。法院将依法查询对方的财产状况，并采取查封、扣押、拍卖等措施来实现您的债权。
七、注意事项
在处理此类纠纷时，我建议您务必保持冷静，并咨询专业律师的意见。同时，您需要注意诉讼时效问题。根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。超过诉讼时效期间起诉的，人民法院可能不予受理或者受理后驳回诉讼请求。
希望以上建议能对您有所帮助。在处理此类问题时，请务必确保每一步都符合法律法规要求，并保留好所有相关证据以便在需要时使用。