您好，针对您提出的“老人的监护人过世了怎么变更”的问题，这是一个涉及法律程序和家庭安排的重要事项，我会为您详细解答。
首先，当老人的监护人过世后，为了保障老人的权益和生活，需要尽快变更监护人。这一变更过程通常遵循《中华人民共和国民法典》的相关规定，并可能涉及家庭成员间的协商、村民委员会或居民委员会的同意，以及在必要时法院的指定。
变更监护人的具体步骤可能包括：
家庭协商：
- 家庭成员应首先就新的监护人人选进行协商。这通常考虑的是与老人关系密切、有监护能力且愿意承担监护责任的人，如其他子女、近亲属等。
村民委员会或居民委员会同意：
- 在协商达成一致后，需要获得老人所在地的村民委员会或居民委员会的同意。他们会评估新监护人的监护能力和意愿，并出具相关证明或同意书。
法律程序（如需要）：
- 如果家庭成员间无法就新监护人人选达成一致，或者新监护人的人选存在争议，可能需要通过法律程序来解决。这通常包括向法院申请指定监护人。
- 法院会综合考虑老人的意愿、新监护人的监护能力、与老人的关系等因素，来作出最有利于老人的监护人指定决定。
办理相关手续：
- 一旦新的监护人被确定，需要办理相关的手续来正式确立其监护地位。这可能包括签订监护协议、办理公证等。
在实际操作中，还需要注意以下几点：
- 尊重老人的意愿：在变更监护人的过程中，应尽可能尊重老人的意愿和选择。如果老人有明确的意愿表达，应作为重要的考虑因素。
- 保障老人的权益：变更监护人的目的是为了更好地保障老人的权益和生活。因此，在选择新监护人时，应确保其具备监护能力，并愿意承担监护责任。
- 及时办理手续：监护人变更后，应及时办理相关手续，以确保新监护人的法律地位得到正式确立，并避免因此产生的法律纠纷。
举例说明：
假设一位老人的子女（原监护人）过世，老人的其他子女或近亲属可以协商确定新的监护人。如果协商一致，并获得村民委员会或居民委员会的同意，就可以正式确立新的监护人。如果协商不成或存在争议，可以向法院申请指定监护人。
最后，我建议您在处理此类事务时，咨询专业的法律人士或当地的相关部门（如民政部门、法律援助中心等），以获取更具体、更专业的指导和帮助。希望这些信息能对您有所帮助，如有其他问题，请随时提问。