结论：当未成年人骑电动车全责把老头撞骨折时，应立即采取救援措施，保护现场并报警。在责任认定后，依法确定赔偿主体与金额，并通过协商或法律途径解决赔偿问题。同时，监护人需加强对未成年人的交通安全教育，预防类似事故再次发生。
一、事故现场紧急处理
立即停车并查看伤者：
- 未成年人应立即停车，避免二次伤害。
- 检查伤者伤势，如骨折变形、大量出血等严重情况，应立即拨打120急救电话。
保护现场并报警：
- 保护事故现场，不随意挪动车辆和物品，以便交警勘查。
- 拨打122报警电话，说明事故发生的时间、地点及大致情况。
- 若因抢救伤者需移动现场，应做好标记，如用树枝、石头等物品标出车辆位置。
通知监护人：
- 及时通知未成年人的家长或监护人到场协助处理，他们将作为赔偿责任的承担者参与后续处理。
二、责任认定与法律程序
交警介入调查：
- 交警部门将展开调查，通过勘查现场、询问当事人、查看监控等方式确定责任归属。
- 根据《道路交通事故处理程序规定》，交警部门将在规定时间内制作道路交通事故认定书，明确责任划分。
责任划分：
- 在此案例中，由于未成年人全责，因此可能承担全部责任。
- 责任划分可能依据未成年人的具体行为，如是否闯红灯、逆行、超速等违反交通规则的行为。
三、赔偿处理与法律依据
确定赔偿主体：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百八十八条，无民事行为能力人或限制民事行为能力人造成他人损害的，由监护人承担侵权责任。
- 因此，在此案例中，赔偿主体应为未成年人的监护人。
赔偿项目及标准：
- 医疗费：凭医疗机构出具的收款凭证确定，包括住院费、手术费、药费等。
- 误工费：根据伤者的误工时间和收入状况计算，如伤者因骨折无法工作导致的收入损失。
- 护理费：根据护理人员收入状况和护理人数、期限确定，如伤者需要专人护理的费用。
- 交通费：凭实际发生的正式票据计算，如伤者就医、复查等产生的交通费用。
- 住院伙食补助费：参照当地国家机关一般工作人员出差伙食补助标准确定。
- 营养费：根据伤残情况参照医疗机构意见确定，如伤者需要加强营养以促进恢复的费用。
- 残疾赔偿金：如伤者因骨折导致残疾，根据丧失劳动能力程度或伤残等级计算赔偿金。
赔偿方式：
- 双方先协商，达成一致后签订赔偿协议并履行。协商时，可以依据上述赔偿项目及标准进行计算，确保赔偿金额合理。
- 协商不成，伤者一方可向法院提起民事诉讼解决。法院将根据事实和法律规定，判决赔偿金额和方式。
保留证据：
- 保留所有相关证据，如医疗记录、费用清单、事故认定书等。这些证据将在协商或诉讼过程中起到关键作用。
四、后续教育与预防
- 事故处理完毕后，监护人应对未成年人进行交通安全教育，强调遵守交通规则的重要性。
- 增强未成年人的交通安全意识，可以通过参加交通安全宣传活动、观看交通安全教育视频等方式进行。
- 监护人还可以与未成年人一起制定交通安全规则，如骑行时佩戴头盔、不闯红灯、不逆行等，并监督执行。
五、特殊情况说明
- 如果未成年人有财产，根据《中华人民共和国民法典》第一千一百八十八条，有财产的无民事行为能力人或限制民事行为能力人造成损害的，先从其财产中支付赔偿费用，不足部分由监护人赔偿。
- 如果未成年人父母离异，根据《最高人民法院关于适用《中华人民共和国民法典》侵权责任编的解释（一）》第七条和第八条，被侵权人可以请求离异夫妻共同承担侵权责任。离异夫妻之间的责任份额，可以由双方协议确定；协议不成的，人民法院可以根据双方履行监护职责的约定和实际履行情况等确定。
在处理此类事故时，请务必保持冷静，按照上述步骤进行操作。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。