未成年人骑电动车撞到人并承担全责时，处理方式会根据未成年人的年龄和具体情况有所不同。以下是一些详细的解答和建议：

一、责任认定与赔偿

1. 已满16周岁且有驾驶证：

   • 按一般交通事故处理，未成年人需承担相应责任，赔偿费用包括医疗费、护理费、误工费等各项费用。
   • 因其未成年，赔偿责任主要由监护人承担；若监护人能证明已尽到监护职责，可适当减轻责任。

2. 未满16周岁或未取得驾驶证：

   • 未成年人的驾驶行为本身属于违法行为，监护人需承担监护不力的责任，并对伤者进行赔偿。
   • 赔偿范围同样包括医疗费、护理费、误工费等，以及可能因事故导致的其他合理费用。

3. 电动车有保险：

   • 若电动车购买了保险，保险公司将在保险责任范围内先行赔偿。
   • 最终责任划分以事故认定书为准，赔偿事宜可先通过协商解决，协商不成可诉诸法律。

二、处理流程

1. 报警与责任认定：

   • 事故发生后，应立即报警，交警部门将到场进行事故调查和责任认定。
   • 根据事故认定书，明确双方责任比例。

2. 协商赔偿：

   • 在责任认定基础上，与伤者或其家属进行协商，确定赔偿金额和支付方式。
   • 若协商不成，可通过法律途径解决争议。

3. 教育引导：

   • 考虑到未成年人的身心特点，在处理过程中应注重教育和引导，帮助其认识到错误并改正。
   • 监护人应加强对未成年人的监管，确保其遵守交通法规，避免类似事故再次发生。

三、法律责任与监管

1. 监护人的法律责任：

   • 根据《民法典》规定，无民事行为能力人、限制民事行为能力人造成他人损害的，由监护人承担侵权责任。
   • 监护人需承担民事赔偿责任，包括赔偿医疗费、护理费、误工费等各项费用。

2. 监管与教育：

   • 监护人应加强对未成年人的日常监管和教育，确保其遵守交通法规和安全规范。
   • 若监护人未尽到监护职责，可能会依法追究其相应责任。

四、总结与建议

未成年人骑电动车撞到人并承担全责时，应首先明确责任认定和赔偿范围。在处理过程中，应注重与伤者的协商和沟通，尽量通过和解方式解决争议。同时，监护人也应加强对未成年人的监管和教育，确保其遵守交通法规和安全规范，避免类似事故再次发生。若事故导致严重后果或涉及法律责任问题，建议及时咨询专业律师以获取法律帮助和支持。