结论：没有借条的情况下，转账给朋友累计21万，能否起诉要回以及能要回多少，需分情况讨论，具体如下：

1. 若能证明转账为借款：

   • 可以起诉并主张全额返还：虽然您没有借条，但如果有其他证据能够证明这10笔转账是借款性质，比如转账时的备注、聊天记录中对方承认借款、录音录像等，那么您可以向法院起诉，要求对方返还全部21万元借款。根据《民法典》的规定，借款人应当按照约定的期限返还借款。对借款期限没有约定或者约定不明确，借款人可以随时返还，贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。
   • 证据要求：证据需要形成完整的证据链，能够清晰地证明借款的事实、金额以及双方之间的借贷合意。例如，转账备注可以写明“借款”字样；聊天记录中对方明确表示“我向你借XX元，过段时间还你”等。

2. 若无法证明转账为借款，但能证明存在其他法律关系：

   • 根据具体法律关系主张权利：如果无法证明这10笔转账是借款，但能证明是其他法律关系，比如不当得利、赠与的反悔（在符合法定条件时）等，那么您可以根据相应的法律关系向法院起诉，主张相应的权利。但具体能要回多少，需要根据该法律关系的规定以及实际情况来确定。
   • 不当得利：如果对方没有合法依据取得这21万元，造成您损失的，您可以主张对方返还不当得利。但需要提供证据证明对方取得款项没有合法依据。
   • 赠与的反悔：一般情况下，赠与合同成立并生效后，赠与人不能随意撤销。但在某些特定情况下，如赠与财产的权利尚未转移（对于动产而言，一般指交付；对于不动产而言，一般指登记），或者受赠人严重侵害赠与人或者赠与人近亲属的合法权益、对赠与人有扶养义务而不履行、不履行赠与合同约定的义务等，赠与人可以撤销赠与并要求返还赠与财产。但您需要提供充分的证据证明存在这些法定情形。

3. 若无法证明任何法律关系：

   • 可能面临败诉风险：如果您无法提供任何证据证明这10笔转账存在借款或其他法律关系，那么您向法院起诉要求对方返还款项可能会面临败诉的风险。因为法院审理案件需要依据证据来认定事实，没有证据支持的主张很难得到法院的支持。

建议：

• 收集证据：尽快收集能够证明转账性质的相关证据，如转账记录、聊天记录、录音录像等。
• 咨询律师：如果您对证据的收集或法律关系的认定存在疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见。
• 考虑和解或调解：在起诉之前，您也可以考虑与对方进行和解或调解，尝试通过协商的方式解决纠纷，这可以节省时间和成本。