针对“小作坊贴牌员工怎么处罚”这一问题，需明确的是，员工是否应受处罚取决于其是否参与或知晓贴牌行为的违法性，以及具体行为性质。以下分情况详细说明：

1. 若员工不知情且未参与违法环节
   若员工仅按雇主指示完成常规生产、包装等操作，对贴牌行为涉及商标侵权、伪劣产品等违法性完全不知情，通常不承担行政或刑事责任。但雇主可能因违反《商标法》《产品质量法》等被处罚，员工可能因雇主违法面临工资拖欠、作坊关停等间接影响。

2. 若员工明知违法仍参与核心环节

   • 行政责任：若参与伪造或冒用商标、生产销售伪劣产品等行为，可能被市场监管部门依据《商标法》第60条（侵犯注册商标专用权）或《产品质量法》第49-53条（生产销售伪劣产品）处以罚款、没收违法所得等处罚。
     
   • 刑事责任：若行为构成犯罪（如《刑法》第140条生产销售伪劣产品罪、第213条假冒注册商标罪），员工可能作为共犯被追究刑事责任，处罚包括有期徒刑、罚金等，具体根据参与程度、违法所得等判定。

3. 若员工是组织者或直接负责人员
   若员工在小作坊中担任管理、技术指导等角色，直接策划或主导贴牌违法生产，将承担更重的法律责任。例如，假冒注册商标罪中，组织者可能面临3年以上7年以下有期徒刑（情节特别严重），并处罚金。

建议：

• 对员工而言，若发现作坊存在违法贴牌行为，应立即停止参与并保留证据（如工资记录、工作指令等），必要时向市场监管部门举报以规避法律风险。
  
• 对雇主而言，贴牌生产需严格审核品牌授权文件，确保合法合规，否则可能面临行政处罚甚至刑事追责。
  

若有具体案件细节（如员工职责、作坊规模、违法情节等），可进一步向我咨询，我会结合法律条文和实务经验为您详细分析。