结论：车祸致残亲属护理的情况下，是可以向责任方索赔伙食补助费的，但具体能否获得赔偿以及赔偿的数额，需根据事故责任划分、保险情况以及实际损失来确定。

分析说明：

1. 责任划分与赔偿原则：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十六条，机动车发生交通事故造成人身伤亡的，由保险公司在机动车第三者责任强制保险责任限额范围内予以赔偿。这意味着，如果责任方购买了交强险，保险公司将在限额内承担赔偿责任。
   • 超出交强险赔偿限额的部分，应由责任方购买的商业三者险进行赔付（如果购买了的话）。如果商业三者险的赔偿限额也不足以覆盖全部损失，那么责任方需要承担剩余的赔偿责任。

2. 赔偿范围：

   • 赔偿范围通常包括医疗费用、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费、残疾赔偿金等。伙食补助费是赔偿范围之一，用于补偿受害者或其亲属因住院治疗而产生的额外伙食费用。

3. 亲属护理与伙食补助费：

   • 在车祸致残的情况下，如果亲属需要护理受害者，并且因此产生了额外的伙食费用，这部分费用是可以向责任方索赔的。但需要注意的是，索赔时需要提供相关证据，如住院记录、护理证明、伙食费用发票等，以证明实际损失的存在和数额。

4. 特殊情况处理：

   • 如果交通事故的损失是由受害者故意碰撞机动车造成的，机动车一方不承担赔偿责任。但这种情况在车祸致残亲属护理的情境中较为罕见。
   • 如果责任方没有购买足够的保险或者没有购买保险，那么受害者或其亲属可能需要通过法律途径来追讨赔偿。

法律建议：

• 在处理此类事故时，建议受害者或其亲属及时收集并保存所有相关证据，包括医疗记录、护理证明、费用发票等。
• 如果可能的话，可以寻求专业律师的帮助，以更好地了解自己的权益和索赔流程。
• 在与责任方或保险公司协商赔偿时，要保持冷静和理性，根据实际情况提出合理的赔偿要求。

后续行动：

• 如果您或您的亲属在车祸中致残并需要亲属护理，且因此产生了伙食补助费等额外费用，建议尽快与责任方或其保险公司联系，提出索赔要求。
• 如果协商无果或者遇到其他法律问题，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供进一步的法律建议和帮助。