结论：骑自行车和行人相撞后，行人说没事就没报警，是否构成肇事逃逸，关键在于骑车人离开现场的主观意图及后续行为。若骑车人明知发生事故却为逃避责任而离开，则构成逃逸；若因不知情或有合理原因离开，并积极采取补救措施，则不构成逃逸。

详细分析：

1. 构成逃逸的情况：

   • 明知故逃：如果骑车人在与行人相撞后，明确意识到发生了碰撞事故，但出于不想承担责任（如不愿赔偿损失、害怕处罚等）的动机，未停车处理而直接离开现场，这种行为属于逃逸。例如，骑车人看到撞到行人后，因害怕麻烦而加速骑走。
   • 无故离开：在事故发生后，骑车人无故离开现场，未留下联系方式或未与行人协商解决，且无合理证据证明其离开并非为了逃避责任或破坏现场，这种情况同样被视为逃逸。

2. 不构成逃逸的情况：

   • 确实不知情：如果碰撞较为轻微，骑车人未察觉到事故发生而正常骑离，由于缺乏逃逸的主观故意，不构成逃逸。例如，轻微擦碰导致骑车人无明显感觉而离开。
   • 有合理理由：骑车人在事故后虽意识到发生碰撞，但因合理原因（如紧急就医、寻找救援、联系交警等）离开现场，并随后采取积极补救措施（如报案、留下联系方式等），不构成逃逸。例如，骑车人受伤后呼喊求助无果，留下联系方式后前往医院。
   • 协商解决：如果双方当事人对事故事实无争议，未造成人员受伤或车辆严重损坏，自行协商解决并达成协议，同时留下真实信息，这种情况也不视为逃逸。

法律依据与后果：

• 法律依据：虽然《中华人民共和国道路交通安全法》第九十九条主要针对机动车驾驶人造成交通事故后逃逸的行为进行处罚，但逃逸行为的本质在于逃避法律责任，非机动车驾驶人同样可能面临类似的法律评价。在非机动车与行人相撞的情境中，若骑车人逃逸，虽可能不直接适用该条款的罚款和拘留规定，但仍需承担民事赔偿责任，并可能面临其他行政处罚或道德谴责。
• 逃逸后果：逃逸行为不仅需承担民事赔偿责任，以弥补行人的损失，还可能面临行政处罚（如罚款、拘留等，具体根据地方性法规和实际情况而定）。若情节严重，造成严重后果，甚至可能构成刑事犯罪（如交通肇事罪），面临更严厉的法律制裁。

建议：

在遇到与行人相撞等交通事故时，建议骑车人首先确保自身和行人的安全，然后及时报警并与行人协商处理。即使事故轻微，也应留下联系方式以便后续沟通，避免不必要的法律纠纷和损失。如果行人表示没事且确实未受伤，骑车人可以记录下行人的姓名、联系方式和事故发生的时间、地点等信息，以备不时之需。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。