结论：仅凭对方以别人父亲去世行礼的名义借钱不还这一情况，不能直接认定对方构成诈骗罪，但可以通过民事诉讼途径追讨欠款。下面我从刑事和民事两个角度为你详细分析：
刑事角度：诈骗罪的认定
诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。要认定对方构成诈骗罪，需要满足以下几个关键要素：
- 主观方面：对方必须具有非法占有的目的。也就是说，从一开始对方借钱时就没有打算归还，而是想将你的钱据为己有。如果对方只是因为后来经济困难等原因无法还款，一般不能认定为具有非法占有的目的。
- 例如，对方在借钱时确实是因为别人父亲去世需要行礼，且当时有还款的意愿和能力，只是后来因为生意失败、突发重大疾病等不可预见的原因导致无力偿还，这种情况下就不符合诈骗罪主观方面的要求。
- 客观方面：对方实施了虚构事实或者隐瞒真相的行为，并且该行为使你产生了错误认识，从而基于错误认识处分了财产。
- 在你描述的情况中，对方以别人父亲去世行礼的名义借钱，这可能是一个虚构的事实。但仅这一点还不足以认定诈骗罪，还需要证明这个虚构的事实是导致你借钱给对方的关键原因，并且对方从一开始就打算利用这个虚构的事实来骗取你的钱财。
- 比如，对方平时就有赌博、挥霍等不良习惯，且在借钱时就已经负债累累，根本没有还款能力，却编造别人父亲去世行礼的借口向你借钱，这种情况下对方构成诈骗罪的可能性就比较大。
- 数额要求：诈骗公私财物数额较大的才构成犯罪。不同地区对于“数额较大”的标准可能有所不同，一般来说，诈骗公私财物价值三千元至一万元以上、三万元至十万元以上、五十万元以上的，应当分别认定为刑法第二百六十六条规定的“数额较大”、“数额巨大”、“数额特别巨大”。
如果对方的行为不符合上述诈骗罪的构成要件，那么就不能以诈骗罪追究对方的刑事责任。
民事角度：民间借贷纠纷
即使对方的行为不构成诈骗罪，你们之间的借贷关系仍然是受法律保护的。你可以通过民事诉讼的方式来追讨欠款，具体步骤如下：
- 收集证据：
- 借条、欠条等书面凭证：如果有对方出具的借条、欠条等，这是证明借贷关系存在的最直接证据。
- 转账记录：如果是通过银行转账、微信转账、支付宝转账等方式出借的款项，要保留好转账记录，以证明你确实向对方交付了借款。
- 聊天记录、录音等：与对方关于借款的聊天记录、通话录音等，也可以作为辅助证据，证明借款的事实、金额、还款期限等。
- 向法院提起诉讼：
- 确定管辖法院：一般来说，民间借贷纠纷由被告住所地或者合同履行地人民法院管辖。如果双方对合同履行地没有约定或者约定不明确，争议标的为给付货币的，接收货币一方所在地为合同履行地。
- 撰写起诉状：起诉状应当载明原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实与理由等内容。
- 提交证据材料：将收集到的证据材料连同起诉状一起提交给法院。
- 参加庭审：在庭审过程中，要按照法院的要求进行举证、质证、辩论等，以维护自己的合法权益。
- 申请执行：如果法院判决对方还款，但对方仍然不履行判决义务，你可以向法院申请强制执行，法院会采取查封、扣押、冻结、拍卖等措施来强制对方履行还款义务。
建议：你可以先与对方协商，看能否达成还款协议。如果协商不成，再考虑通过法律途径解决。在处理这类问题时，如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。