结论：别人欠你钱不还，是否能以诈骗罪起诉，需根据具体情况判断。若对方以非法占有为目的，使用虚构事实或隐瞒真相的方法骗取财物，且数额较大，则可能构成诈骗罪；否则，一般属于民间借贷纠纷，应通过民事诉讼解决。
一、诈骗罪的构成要件
根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条的规定，诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。其构成要件包括：
- 主观方面：行为人必须具有非法占有他人财物的故意，即从一开始就无归还所骗取财物的意图。例如，借款人借款时已负债累累，无偿还能力，却仍编造理由借款，并计划将借款用于非约定用途（如赌博、挥霍等），这表明其具有非法占有的目的。
- 客观行为：行为人必须使用了虚构事实或隐瞒真相的手段，使被害人产生错误认识，并基于这种错误认识而处分财产。例如，借款人编造虚假的借款用途（如谎称家人重病急需手术费），或虚构还款能力（如吹嘘有稳定的高收入来源），以骗取出借人的信任并获取财物。
- 数额标准：诈骗公私财物必须达到“数额较大”的标准，这一标准因地区而异，但一般来说，三千元至一万元以上即可视为数额较大。具体标准可参考《最高人民法院、最高人民检察院关于办理诈骗刑事案件具体应用法律若干问题的解释》第一条的规定。
二、民间借贷与诈骗的区分
- 民间借贷：是一种正常的债权债务关系，借款人通常因资金周转困难等合理原因向出借人借款，并具有归还的意愿。若因客观原因（如经营失败、疾病等）无法按时还款，不构成诈骗罪。此时，出借人应通过民事诉讼来维护权益，准备好借条、转账记录等证据，向有管辖权的人民法院提起诉讼。
- 诈骗：与民间借贷不同，诈骗行为人以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的手段骗取财物。若借款人的行为符合诈骗罪的构成要件，出借人可以向公安机关报案，由公安机关进行立案侦查。
三、建议与操作指南
- 收集证据：无论是怀疑诈骗还是民间借贷纠纷，都应尽快收集相关证据，如聊天记录、转账记录、借条、对方提供的虚假信息等，以证明借款事实和双方的债权债务关系。
- 判断行为性质：
- 若对方在借款时就有非法占有的目的，且实施了虚构事实或隐瞒真相的欺诈行为，骗取的金额达到当地规定的诈骗罪数额较大标准，则可能构成诈骗罪。此时，你可以向公安机关报案，并提供相关证据材料。
- 若对方最初有借款的真实需求，但因各种原因（如资金周转困难、遗忘等）无法按时还款，并没有非法占有的目的，则属于民事债务纠纷。此时，你应通过民事诉讼途径解决，向法院提起诉讼要求对方偿还借款。
- 法律途径选择：
- 若确定为诈骗罪，应向公安机关报案，由公安机关进行立案侦查。若公安机关认为构成诈骗，会依法处理。
- 若确定为民间借贷纠纷，则应准备充分的证据材料（如借条、转账凭证、聊天记录等），通过民事诉讼途径追讨欠款。在法院判决后，若对方仍不履行还款义务，可申请强制执行。
四、实例说明
- 诈骗实例：若张三以投资生意为由向李四借款，但实际上将资金用于赌博且已输光，同时张三在借款时已负债累累，无偿还能力，且编造了虚假的投资项目以骗取李四的信任。此情况下，张三的行为可能构成诈骗罪。
- 民间借贷实例：若王五因生意周转需要向赵六借款，并出具了借条约定了还款期限。后因生意失败无法按时还款，但王五在借款时并无欺诈意图，且一直积极与赵六沟通还款事宜。此情况下，王五的行为属于民间借贷纠纷。
总结：面对欠款问题，应冷静分析对方的行为性质，并根据具体情况选择合适的法律途径来维护自己的权益。若你有进一步的疑问或需要具体的法律帮助，可以直接向我咨询。