结论：赌博人员被抓后，其资产是否会被没收，主要取决于资产的性质和来源。赌资通常会被依法没收，而个人合法财产则会得到保护。以下是对此问题的详细分析：
一、赌资的认定与没收
赌资的定义：
- 根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理赌博刑事案件具体应用法律若干问题的解释》，赌博犯罪中用作赌注的款物、换取筹码的款物和通过赌博赢取的款物均属于赌资。这包括现场查获的赌具、赌资，以及通过网络赌博涉及的投注金额等。
赌资的处理：
- 依据《中华人民共和国治安管理处罚法》第十一条，办理治安案件所查获的赌具、赌资等，应当收缴，并按照规定处理。这意味着，在赌博行为被查处时，赌资通常会被收缴。
- 若赌博行为构成赌博罪，根据《中华人民共和国刑法》第六十四条，犯罪分子违法所得的一切财物，包括赌资，应当予以追缴或者责令退赔，并最终上缴国库。
二、非赌资部分的处理
个人合法财产的保护：
- 若能证明身上携带的钱或账户内的资金并非用于赌博活动，而是有其他合法用途（如日常消费、医疗费用、债务偿还等），并且有相关证据支持，这部分资金一般不会被没收。例如，有明确的学费缴费通知或其他合法支出证明的资金，将不会被视为赌资。
与赌博无关的他人财产：
- 如果涉及到的财物属于与赌博活动无关的第三人的合法财产，应当予以返还。这包括旁观者不小心遗落在现场的财物等，经核实确认后，会归还给其合法所有者。
三、不同情境下的法律责任
娱乐性质的活动：
- 如果是在麻将馆进行纯粹的娱乐性质的打麻将，不涉及钱财交易或交易金额极小，那么通常不会被视为赌博，因此资金也不会被没收。但需要注意的是，一旦涉及钱财交易且金额较大，就可能构成赌博行为。
以营利为目的的赌博：
- 若是以营利为目的，为赌博提供条件，或者参与赌博且赌资较大，将可能面临五日以下拘留或五百元以下罚款的处罚。在这种情况下，不仅赌资会被收缴并上缴国库，还可能对违法行为人进行罚款或没收其违法所得。
四、法律建议
- 远离赌博行为：赌博是违法行为，不仅可能导致财务损失，还可能面临严重的法律责任。因此，强烈建议远离赌博行为，遵守法律法规。
- 保护个人合法财产：如果因特殊情况携带了大量现金或电子支付账户内有较多资金，请确保这些资金有合法用途，并保留好相关证据，以备不时之需。
- 积极配合调查：如果因赌博行为被查处，请积极配合执法机关的调查工作，如实陈述事实，提供相关证据，以便执法机关能够准确认定资金性质并作出公正处理。
总结：赌博人员被抓后，其资产是否会被没收主要取决于资产的性质和来源。赌资通常会被依法没收，而个人合法财产则会得到保护。为了自身权益和财产安全，请务必远离赌博行为，并遵守相关法律法规。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。