结论：故意伤害致人死亡30年后，从犯是否还要承担刑事责任，需结合具体情况判断，但一般情况下，若未在追诉期限内被追诉，则不再承担刑事责任。不过，也存在一些特殊情况可能导致从犯仍需承担刑事责任。
分析说明：
追诉期限的考量：
- 根据《中华人民共和国刑法》第八十七条的规定，犯罪的追诉期限根据法定最高刑的不同而有所区别。对于故意伤害致人死亡的情况，若法定最高刑为无期徒刑或死刑，则追诉期限为20年。然而，如果20年以后认为必须追诉的，须报请最高人民检察院核准。
- 在本案例中，若从犯在故意伤害致人死亡的行为发生后30年才被发现或被追诉，且未经最高人民检察院核准追诉，则从犯因已超过追诉期限，一般不再承担刑事责任。
特殊情况下的追诉：
- 尽管存在追诉期限的限制，但在某些特殊情况下，如案件涉及重大社会影响、犯罪嫌疑人逃避侦查或审判等，法律可能允许对超过追诉期限的犯罪进行追诉。
- 如果从犯在故意伤害致人死亡后存在逃避侦查或审判的行为，或者案件具有重大社会影响，那么即使已经过去30年，从犯仍有可能被追诉并承担刑事责任。
从犯的刑事责任：
- 在共同犯罪中，从犯是指起次要或辅助作用的犯罪分子。根据《中华人民共和国刑法》第二十七条的规定，对于从犯，应当从轻、减轻处罚或者免除处罚。
- 如果从犯在故意伤害致人死亡的行为中确实起到了次要或辅助作用，且未超过追诉期限或存在特殊情况允许追诉，那么从犯将根据其在犯罪中的具体作用和情节承担相应的刑事责任。
行动建议：
- 对于从犯或其家属：如果面临此类情况，建议尽快咨询专业律师，了解具体的法律程序和可能的法律后果。律师将根据案件的具体情况，为从犯或其家属提供专业的法律意见和辩护策略。
- 对于受害者家属：如果认为从犯应当承担刑事责任，且案件存在特殊情况允许追诉，可以向公安机关报案，并提供相关证据和线索。公安机关将依法进行调查和侦查，并根据调查结果决定是否对从犯进行追诉。
法律背景：
- 追诉期限是刑法规定的一项重要制度，旨在平衡打击犯罪和保障人权的关系。通过设定追诉期限，可以促使司法机关及时行使职权，防止案件久拖不决，同时保护犯罪嫌疑人的合法权益。
- 在共同犯罪中，从犯的刑事责任通常较轻，但并不意味着可以完全免除刑事责任。从犯仍需根据其在犯罪中的具体作用和情节承担相应的法律责任。