结论：骑手是否有责任需根据具体情况判断，若骑手仅如实传达商家爆单信息且无过错，一般无责任；若骑手存在故意或重大过失导致客户退款，则可能需承担相应责任。以下从不同角度进行分析：
一、骑手如实传达信息且无过错的情况
法律背景：
- 在外卖服务中，骑手的主要职责是将外卖从商家送达客户手中。若商家因爆单等原因无法按时准备外卖，骑手作为信息传递者，有义务将这一情况如实告知客户。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。但在此情况下，骑手并未实施任何过错行为，只是如实传达了商家的信息。
可能后果：
- 若骑手如实传达了商家爆单的信息，且客户因此选择退款，骑手一般无需承担责任。因为骑手的行为并未导致客户损失，只是提供了信息供客户参考。
二、骑手存在故意或重大过失的情况
法律背景：
- 若骑手在传达信息时存在故意或重大过失，如故意夸大商家爆单的情况以诱导客户退款，或者因疏忽大意未准确传达商家信息导致客户误解并退款，骑手可能需承担相应责任。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在此情况下，骑手的故意或重大过失行为可能构成对客户权益的侵害。
可能后果：
- 若骑手存在故意或重大过失导致客户退款，客户有权要求骑手或相关外卖平台承担相应的赔偿责任。赔偿范围可能包括客户因退款而产生的直接损失以及可能的间接损失（如因错过用餐时间而产生的额外费用等）。
- 具体赔偿责任的大小需根据骑手的过错程度、客户损失的大小以及相关法律法规的规定进行综合判断。
三、其他考虑因素
外卖平台的责任：
- 在某些情况下，外卖平台也可能对骑手的行为承担一定的责任。例如，若外卖平台对骑手的管理存在疏忽或漏洞，导致骑手能够实施故意或重大过失行为，外卖平台可能需承担相应的管理责任。
客户与商家之间的合同关系：
- 客户与商家之间存在外卖服务合同关系。若商家因爆单等原因无法履行合同义务，客户有权根据合同约定或相关法律法规的规定要求商家承担相应的责任。但这并不影响客户根据实际情况向骑手或外卖平台主张权利。
建议：若您作为客户遇到此类情况，建议首先与商家和外卖平台沟通协商，了解退款的具体原因和责任归属。若协商无果，您可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益。若您作为骑手或外卖平台遇到此类纠纷，建议及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以便妥善处理纠纷。如有任何法律问题，可直接向我咨询。