在合同履行过程中，关于违约金和定金是否可以同时选择的问题，这确实是一个涉及法律原则和合同条款的重要议题。

首先，明确结论： 在一般情况下，当合同中既约定了违约金又约定了定金时，若一方违约，对方只能选择适用违约金条款或定金条款，而不能同时主张两者。这是为了确保交易的公平性和合理性，防止守约方因双重赔偿而获得超过其实际损失的利益。

接下来，详细解释法律依据与原则：

根据《中华人民共和国民法典》第五百八十八条的明确规定，这一原则得到了法律的支撑。该条款旨在维护合同双方的权益平衡，避免违约方承担过重的责任，同时也确保守约方不会因违约而获得不当利益。

进一步分析违约金与定金的性质及为何不能同时使用：

• 违约金是合同双方约定的，用于惩罚违约行为并担保合同履行的一种金钱数额。它体现了对违约行为的制裁和对守约方损失的补偿。
• 定金则是合同双方在签订合同时支付的一笔款项，作为合同的担保。它通常用于确保合同的履行，或在违约时作为赔偿的一部分。

如果允许守约方同时主张违约金和定金，可能会导致守约方获得的赔偿超过其实际损失，这对违约方来说是不公平的。因此，法律规定了选择适用的原则，以维护合同的公平性和正义性。

特殊情况下的并用可能性：

尽管一般情况下不能同时使用违约金和定金，但也有一些特殊情况。例如，如果合同中有特别的说明或约定，允许在违约时同时适用违约金和定金，并且这种约定不违反法律的强制性规定，那么这种约定是有效的。另外，如果法律上有特别的规定允许两者并用，那么在符合该规定的情况下，也可以同时主张违约金和定金。但这种情况相对较少，且需要严格的法律条件。

实际应用中的建议：

• 在签订合同时，双方应仔细审查合同条款，特别是关于违约金和定金的约定。确保自己的权益得到充分保护，同时避免不必要的法律风险。
• 如果合同中未明确约定是否可以并用违约金和定金，那么在发生违约时，应根据自己的实际损失情况，合理选择适用的赔偿方式。
• 如果定金不足以弥补因违约造成的损失，守约方还可以依法请求违约方赔偿超过定金数额的损失。这是法律对守约方权益的进一步保障。

举例说明：

假设甲与乙签订了一份合同，其中约定甲需向乙支付定金5万元作为合同的担保，并同时约定如任何一方违约，需向对方支付违约金8万元。若在实际履行过程中，甲违反了合同约定，此时乙面临的选择是：要么依据定金条款要求甲双倍返还定金（即10万元），要么依据违约金条款要求甲支付违约金8万元。乙不能同时要求甲既支付定金又支付违约金。但如果乙的实际损失为12万元，选择了定金条款后，乙仍有权要求甲赔偿超出定金数额的部分损失（即2万元）。

综上所述，违约金和定金在一般情况下不能同时使用，但在特定情况下（如合同有特别约定或法律另有规定）可以并用。在签订合同时，双方应充分了解相关法律规定，并根据实际情况做出合理的约定。