独资企业可以变更给儿子，但这一变更过程需要遵循一定的法律程序和规定。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

一、法律程序与规定

1. 变更登记：根据《中华人民共和国个人独资企业法》的相关规定，个人独资企业的投资人发生变更时，应当向登记机关申请办理变更登记。这意味着，如果您想将独资企业变更给儿子，首先需要前往相关登记机关（如市场监督管理局）提交变更登记申请，并按照要求提供必要的文件和资料，如变更申请书、新投资人的身份证明、企业章程修正案等。

2. 债务承担：在变更过程中，还需要特别注意债务承担的问题。根据法律规定，个人独资企业变更投资人前后的债务，原则上由变更后的投资人承担。但是，如果原投资人在变更前已经与债权人就债务承担达成协议，或者变更后的投资人在变更时明确表示愿意承担原投资人的债务，那么这些债务可以按照协议或承诺进行承担。因此，在变更前，建议您与儿子就债务承担问题进行明确约定，并告知相关债权人，以避免后续纠纷。

二、实际操作建议

1. 了解相关法律法规：在进行变更登记前，建议您和儿子共同了解《中华人民共和国个人独资企业法》等相关法律法规，确保变更过程合法合规。

2. 准备必要文件：根据登记机关的要求，准备变更登记所需的文件和资料。这些文件可能包括变更申请书、新投资人的身份证明、企业章程修正案、原投资人的退出协议等。确保这些文件的真实性和完整性，以免影响变更登记的顺利进行。

3. 通知债权人：在变更过程中，及时通知相关债权人关于企业投资人变更的情况，并就债务承担问题进行沟通。这有助于维护企业的信誉和债权人的权益，避免后续纠纷的发生。

4. 办理税务变更：除了工商变更登记外，还需要前往税务机关办理税务变更登记手续。确保企业的税务信息与新投资人的信息一致，避免税务方面的风险。

三、可能遇到的法律后果

1. 变更登记失败：如果未能按照法律法规的要求准备必要的文件和资料，或者存在其他不符合变更登记条件的情况，可能导致变更登记失败。这将影响企业的正常运营和投资人的权益。

2. 债务纠纷：如果在变更过程中未能妥善处理债务承担问题，可能导致后续债务纠纷的发生。这不仅会影响企业的信誉和经营状况，还可能给新投资人带来不必要的法律风险。

温馨提示：独资企业变更给儿子是一个涉及法律程序和规定的过程。为了确保变更的顺利进行和后续经营的稳定，建议您在变更前充分了解相关法律法规和操作流程，并咨询专业律师的意见。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。