结论：偷拍配料单是否犯法，需根据具体情况判断，主要涉及是否侵犯商业秘密或隐私权。以下从不同角度详细分析：

1. 若配料单构成商业秘密：

   • 法律背景：根据《反不正当竞争法》的相关规定，商业秘密是指不为公众所知悉、具有商业价值并经权利人采取相应保密措施的技术信息、经营信息等商业信息。配料单若包含独特的配方、制作工艺等，且企业已采取保密措施（如签订保密协议、限制访问权限等），则可能构成商业秘密。
   • 法律后果：若有人偷拍配料单并泄露或使用，可能构成侵犯商业秘密的行为，需承担民事赔偿责任，甚至可能面临行政处罚或刑事责任（如侵犯商业秘密罪）。

2. 若配料单不构成商业秘密，但涉及个人隐私：

   • 法律背景：隐私权是公民的重要权利，受法律保护。若配料单中包含个人敏感信息（如个人健康信息、家庭住址等，尽管这种情况较为罕见），且未经个人同意被偷拍，则可能侵犯隐私权。
   • 法律后果：偷拍者需承担民事赔偿责任，包括停止侵害、赔礼道歉、赔偿损失等。若情节严重，还可能面临行政处罚。

3. 若配料单既不构成商业秘密，也不涉及个人隐私：

   • 法律分析：在此情况下，偷拍配料单可能不直接构成违法行为。但需注意，若偷拍行为本身违反了其他法律法规（如治安管理处罚法中关于偷窥、偷拍、窃听、散布他人隐私的规定，尽管此条款更侧重于个人隐私，但若配料单被视为某种“隐私”且符合该条款的构成要件，也可能适用），或偷拍后用于非法目的（如恶意诽谤、敲诈勒索等），则可能面临相应的法律责任。
   • 建议：即使配料单不构成商业秘密或个人隐私，偷拍行为本身也可能引发道德和伦理上的争议。建议尊重他人的知识产权和隐私权，避免进行偷拍等不当行为。

法律建议：

• 对于企业而言，应加强对配料单等商业秘密的保护，采取必要的保密措施，如签订保密协议、限制访问权限、加密存储等。
• 对于个人而言，若发现自己的配料单或类似信息被偷拍，应首先判断是否构成商业秘密或个人隐私，并据此采取相应的法律措施（如报警、起诉等）。
• 在任何情况下，都应尊重他人的知识产权和隐私权，避免进行偷拍、泄露或使用他人信息等不当行为。

进一步思考：

• 在数字化时代，信息传播速度极快，保护商业秘密和个人隐私显得尤为重要。企业和个人应提高法律意识，加强自我保护。
• 若对偷拍行为是否违法存在疑问，建议及时咨询专业律师，以便根据具体情况制定合适的法律策略。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。