结论：针对老板欠离职员工工资一直不给的情况，离职员工可以通过协商、投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。

详细分析：

1. 协商解决：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
   • 建议：首先，离职员工可以尝试与老板进行友好协商，明确表达自己的诉求，即要求支付拖欠的工资。在协商过程中，可以保留好相关证据，如工资条、劳动合同、离职证明等，以备后续使用。

2. 投诉举报：

   • 法律背景：如果协商无果，离职员工可以向当地劳动监察部门投诉举报。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查处理，并要求用人单位支付拖欠的工资。
   • 建议：在投诉时，离职员工需要提供详细的证据材料，包括工资拖欠的具体金额、时间、相关证据等。劳动监察部门在接到投诉后，会进行调查核实，并根据情况作出相应的处理决定。

3. 申请劳动仲裁：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，离职员工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付拖欠的工资。
   • 建议：在申请仲裁时，离职员工需要提交仲裁申请书、相关证据材料等。劳动争议仲裁委员会在受理申请后，会组织双方进行调解或开庭审理，并根据事实和法律作出裁决。如果裁决结果支持离职员工的诉求，用人单位需要履行裁决义务，支付拖欠的工资。
   • 流程要点：
     • 提交仲裁申请书，并附上相关证据材料；
     • 劳动争议仲裁委员会受理申请后，会安排调解或开庭审理；
     • 仲裁庭根据事实和法律作出裁决；
     • 如果用人单位不履行裁决义务，离职员工可以向人民法院申请强制执行。

4. 提起诉讼：

   • 法律背景：如果劳动仲裁裁决结果不满意或用人单位不履行裁决义务，离职员工可以向人民法院提起诉讼，要求用人单位支付拖欠的工资。
   • 建议：在提起诉讼时，离职员工需要准备充分的证据材料，包括仲裁裁决书（如有）、相关证据等。人民法院在受理案件后，会组织双方进行开庭审理，并根据事实和法律作出判决。如果判决结果支持离职员工的诉求，用人单位需要履行判决义务，支付拖欠的工资。
   • 计算公式（如涉及具体金额计算）：
     • 拖欠工资总额 = 月工资 × 拖欠月数 + 可能的其他费用（如加班费、奖金等，根据实际情况计算）。

可能法律后果：

• 如果用人单位被认定存在拖欠工资的行为，除了需要支付拖欠的工资外，还可能面临劳动监察部门的罚款、劳动争议仲裁委员会或人民法院的裁决/判决要求支付赔偿金等法律后果。
• 对于离职员工而言，如果通过法律途径成功追回拖欠的工资，还可以要求用人单位支付因追讨工资而产生的合理费用（如律师费、诉讼费等，具体根据实际情况和法律规定确定）。

进一步行动建议：

• 在采取任何行动之前，离职员工应确保自己掌握了充分的证据材料，以支持自己的诉求。
• 如果对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到充分保障，可以寻求专业律师的帮助（即直接向我咨询，我会提供具体的法律指导和帮助）。