结论：朋友开饭店用你的名字办营业执照，若饭店出现违法行为或债务纠纷等，你作为营业执照上的经营者，通常是需要承担相应责任的。但具体责任大小和承担方式，需根据实际情况和法律规定来判断。
分析说明：
名义经营者与实际经营者的区别：
- 你作为营业执照上的经营者，是法律上的名义经营者。
- 你的朋友作为实际出资和经营饭店的人，是实际经营者。
- 在法律上，名义经营者往往被视为经营活动的直接责任人，需要承担相应的法律责任。
可能承担的责任：
- 行政责任：如果饭店存在违法经营行为，如未办理相关许可证、卫生不达标等，市场监管部门可能会对你进行行政处罚，包括罚款、吊销营业执照等。
- 民事责任：如果饭店因经营不善产生债务纠纷，债权人可能会起诉你作为经营者要求偿还债务。虽然你可以尝试证明自己并非实际经营者，但这一过程可能复杂且耗时，且不一定能完全免除你的责任。
- 刑事责任：在极端情况下，如果饭店涉及犯罪行为，如销售假冒伪劣产品、非法经营等，你作为名义经营者也可能面临刑事责任的追究。
免责或减轻责任的可能性：
- 证明实际经营者身份：如果你能提供充分证据证明自己并非实际经营者，如与朋友之间的协议、资金往来记录等，可能在一定程度上减轻或免除你的责任。但这一过程需要法律程序的支持，且结果不确定。
- 及时变更或注销营业执照：如果你发现朋友未经你同意使用你的名字办理营业执照，应尽快与朋友沟通并要求其变更或注销营业执照。如果朋友不配合，你可以向市场监管部门投诉或寻求法律帮助。
行动建议：
- 立即与朋友沟通：了解饭店的经营状况，明确你的名义经营者身份可能带来的风险，并要求朋友尽快变更或注销营业执照。
- 收集证据：保留与朋友之间的沟通记录、协议等文件，以备不时之需。这些证据可能在未来的法律纠纷中起到关键作用。
- 咨询专业律师：如果你对法律程序或责任承担有疑问，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。我可以为你提供公司事务、侵权纠纷等领域的专业法律咨询。
后续思考：
- 在未来的生活中，应更加谨慎地处理个人身份信息的使用问题，避免被他人利用进行违法活动。
- 如果确实需要为他人提供名义上的支持（如办理营业执照等），应签订明确的协议并约定双方的权利义务，以降低潜在的法律风险。