公证书上签字人一般不能直接调出公证书原件，但可通过合法途径申请查阅或获取副本。具体分析如下：

1. 公证书的保管与调取权限
   根据《公证法》第三十二条，公证书由公证处统一制作、保管并建立档案。签字人作为公证事项的当事人，无权直接从公证处调取原件，但可依法申请查阅或复制公证书内容。例如，若签字人需证明某法律事实（如遗嘱公证、合同公证），可向公证处提出书面申请，公证处审核后会提供副本或出具证明文件。

2. 特殊情形下的调取规则

   • 涉及自身权益的公证事项：若签字人需使用公证书办理后续手续（如房产过户、继承权确认），可凭身份证件及公证事项相关证明（如合同、遗嘱等）向公证处申请副本，公证处通常会在核实身份后提供。
     
   • 公证事项涉及第三方权益：若公证书内容涉及他人隐私或商业秘密（如赠与合同、保密协议），签字人申请查阅时需提供合理用途说明，公证处可能要求第三方同意或仅提供部分内容。
     
   • 公证处已将公证书移交其他机构：若公证书已作为证据提交法院、仲裁机构或行政机关，签字人需通过该机构申请调取，公证处不再直接提供。

3. 操作建议

   • 提前联系公证处：签字人可先致电或前往公证处，说明调取目的（如办理继承、诉讼等），公证处会告知具体流程及所需材料（如身份证、公证事项编号等）。
     
   • 委托他人代办：若签字人无法亲自办理，可出具授权委托书，委托亲友或律师代为申请，但需提供委托人及受托人身份证件原件。
     
   • 注意时效性：部分公证事项（如涉外公证）可能需额外认证手续，建议提前确认公证处的工作时间及办理周期。

总结：签字人虽不能直接“调出”公证书原件，但可通过合法途径申请副本或查阅内容。具体操作需结合公证事项类型、保管机构要求及自身需求，建议提前与公证处沟通以避免延误。若有进一步疑问，可随时向我咨询具体场景下的处理方式。