合同金额和税额建议分开写，具体原因如下：

1. 法律合规性：根据《中华人民共和国增值税暂行条例》及其实施细则，以及《中华人民共和国民法典》中关于合同的规定，合同中明确区分不含税金额和税额，有助于确保合同的合法性和有效性。特别是在涉及增值税的交易中，明确标注税额可以避免因税率变动或税收政策调整而引发的合同纠纷。
2. 财务透明度：分开写明合同金额和税额，有助于提高财务透明度，便于企业进行财务管理和税务申报。企业可以根据合同中的不含税金额和税额，准确计算应缴纳的税款，避免税务风险。
3. 争议解决：在合同履行过程中，如果双方对合同金额或税额产生争议，分开写明的条款可以作为明确的证据，有助于快速解决争议，减少诉讼成本和时间。
4. 国际交易惯例：在国际交易中，通常要求合同中明确区分不含税金额和税额，以符合国际税收和贸易规则。这有助于促进国际贸易的顺利进行，避免因税收问题导致的贸易壁垒。

例外情况：如果合同双方对税收问题有特别约定，或者合同金额较小、交易简单，双方同意不分开写明合同金额和税额，也是可以的。但这种情况下，双方应充分了解税收政策，并自行承担由此可能产生的税务风险。

建议：为了确保合同的合法性和有效性，减少税务风险，建议在合同中明确区分不含税金额和税额。如果对税收政策或合同条款有疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见。