面对拖欠工资且没有劳动合同的情况，劳动者可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：
收集证据：
- 重要性：证据是维权的基础，尤其在缺乏书面劳动合同的情况下，其他形式的证据显得尤为重要。
- 具体证据类型：
- 工作记录：如考勤表、工作日志、任务分配单等，这些能证明你在用人单位的工作时间和工作内容。
- 薪资支付凭证：银行转账记录、工资条、收据等，显示用人单位向你支付工资的情况，这是证明劳动关系和工资拖欠事实的关键证据。
- 沟通记录：电子邮件、短信、微信聊天记录等，反映你与用人单位之间关于工作的沟通和协商，这些记录可以辅助证明劳动关系的存在。
- 证人证言：如果有同事或其他人能够证明你在用人单位工作，他们的证言也是有力的证据。
- 其他辅助证据：如工作证、工作牌、带有公司标识的工作服或工具等，这些也能在一定程度上证明劳动关系。
与用人单位协商：
- 方式：在收集了足够的证据后，你可以尝试与用人单位进行面对面沟通或发送书面催告函，明确提出你的诉求，包括拖欠工资的具体金额和计算依据。
- 内容：在协商过程中，你可以指出未签订劳动合同的违法性，并可主张因未签订劳动合同而产生的双倍工资差额（根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定）。
- 保留证据：无论协商结果如何，都要保存好沟通记录或快递回执，这些可能作为后续维权的证据。
向劳动监察部门投诉：
- 流程：如果协商无果，你可以携带相关证据前往当地劳动监察部门投诉，或者按照线上平台的要求上传材料进行投诉。
- 处理：劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并责令其限期支付拖欠的工资。如果用人单位逾期不支付，劳动监察部门还可以加付赔偿金。
申请劳动仲裁：
- 条件：若投诉举报仍无法解决问题，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 准备材料：在申请仲裁时，你需要提交仲裁申请书及相关证据材料，主张支付拖欠工资、双倍工资差额及经济补偿金等。
- 审理过程：参与庭审时，要充分陈述自己的观点和证据，等待仲裁裁决。一般情况下，仲裁庭会在受理之日起四十五日内作出裁决；案情复杂需要延期的，延长期限不得超过十五日。
提起诉讼：
- 前提：如果你对仲裁结果不满意，或者用人单位不履行仲裁裁决，你可以在规定的期限内向人民法院提起诉讼。
- 流程：向有管辖权的人民法院提交起诉状及相关证据材料，参与庭审并等待判决。如果用人单位仍不支付工资，你可以申请强制执行。
法律依据：
- 《中华人民共和国劳动合同法》：规定用人单位未与劳动者签订书面劳动合同的法律责任，包括支付双倍工资差额。这意味着，即使没有书面劳动合同，只要你能证明劳动关系的存在，就有权要求用人单位支付拖欠的工资和双倍工资差额。
- 《中华人民共和国劳动法》：保障劳动者获得劳动报酬的权利，规定用人单位不得克扣或无故拖欠工资，并明确了劳动行政部门的监督职责和处罚措施。这为你向劳动监察部门投诉提供了法律依据。
总结与建议：
- 在遇到拖欠工资且没有劳动合同的情况时，不要慌张，要积极主动地收集证据并采取相应措施来维护自己的合法权益。
- 入职时务必与用人单位签订书面劳动合同，这是预防类似纠纷发生的关键。如果用人单位拒绝签订，你可以向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
- 在整个维权过程中，保持冷静、理性，并依法行事是至关重要的。如果你感到困难或无助，可以随时向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。