针对您提出的“没交物业费物业不给买水”的问题，这是一个涉及物业管理和业主权益的重要议题。首先，我要明确告诉您，物业以未交物业费为由限制买水的行为是违法的。
物业限制买水行为的违法性
根据《中华人民共和国民法典》第九百四十四条的规定，物业服务人不得采取停止供水、供电、供燃气等方式来催交物业费。这是因为供水服务是基于业主与供水公司之间的合同关系，物业公司并非这一合同的主体，因此无权擅自中断或限制业主的用水权利。这种行为不仅违法，还侵犯了业主的基本生活权益，因为水是居民日常生活不可或缺的资源，限制买水会给业主的生活带来极大不便。
业主面临此情况时的应对方法
与物业协商解决：
- 主动沟通：您可以主动与物业进行沟通，了解他们限制买水的具体原因和背景。在沟通过程中，请保持冷静和理性，明确表达您的立场和要求，即要求物业立即恢复正常的购水服务。
- 提出解决方案：如果您确实存在未交物业费的情况，可以与物业协商制定一个合理的缴费计划，如分期缴纳等，以缓解您的经济压力，同时也解决双方的矛盾。
向相关部门投诉：
- 向当地房地产管理部门投诉：房地产管理部门负责对物业管理活动进行监督管理。您可以向该部门反映物业的限制买水行为，要求他们进行调查处理，并责令物业改正违法行为。
- 向消费者协会投诉：物业公司的服务属于消费范畴，您作为消费者，其合法权益受到侵害时，可以向消费者协会投诉。消费者协会可以根据具体情况进行调解，维护您的合法权益。
通过法律途径解决：
- 发送律师函：您可以聘请律师，由律师向物业公司发送律师函，明确指出其行为违反了法律规定，要求其立即停止侵权行为，并承担相应的法律责任。律师函具有一定的法律效力，可以对物业公司起到警示作用。
- 提起诉讼：如果物业仍然坚持限制买水，您可以向人民法院提起诉讼，要求物业停止侵害、排除妨碍、赔偿损失等。在诉讼过程中，您需要提供相关证据，如物业限制买水的通知、缴费记录等，以支持您的诉讼请求。
避免类似纠纷的建议
- 签订详细合同：在签订物业服务合同时，请仔细阅读合同条款，特别是关于物业费缴纳、服务质量、双方权利义务等方面的内容。对于模糊不清或有歧义的条款，要及时与物业进行沟通，并要求其作出明确的解释和说明。
- 保留相关证据：在日常生活中，请注意保留与物业相关的各种证据，如缴费凭证、维修记录、沟通记录等。这些证据在发生纠纷时可以作为维护自己合法权益的重要依据。
综上所述，物业以未交物业费为由限制买水的行为是违法的，您有权通过协商、投诉或法律途径来维护自己的合法权益。同时，也建议您在未来的生活中注意签订详细合同并保留相关证据，以避免类似纠纷的发生。