开便利店确实存在一些刑事风险，这些风险主要涉及销售违禁品、侵犯知识产权、食品安全问题以及治安管理等方面。以下是对这些风险的详细分析：

1. 销售违禁品的风险：

   • 法律解释：便利店若销售国家明令禁止的商品，如毒品、枪支弹药、爆炸物等，将构成严重的刑事犯罪。此外，销售某些特定类型的药品（如处方药未经许可销售）、烟草制品（未取得烟草专卖零售许可证）等也可能涉及违法。
   • 后果：一旦被发现销售违禁品，便利店经营者可能面临刑事指控，包括但不限于非法经营罪、贩卖毒品罪等，这将导致严重的法律后果，包括有期徒刑、罚金等。

2. 侵犯知识产权的风险：

   • 法律解释：便利店若销售假冒注册商标的商品，如盗版书籍、假冒名牌商品等，将构成侵犯知识产权罪。
   • 后果：侵犯知识产权不仅可能导致民事赔偿，还可能引发刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，销售明知是假冒注册商标的商品，数额较大的，将构成销售假冒注册商标的商品罪，面临刑事处罚。

3. 食品安全问题的风险：

   • 法律解释：便利店若销售过期、变质或不符合食品安全标准的食品，将可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
   • 后果：食品安全问题直接关系到消费者的生命健康，因此法律对此有严格规定。一旦便利店因销售问题食品导致消费者健康受损，经营者将面临刑事指控，并可能承担民事赔偿责任。

4. 治安管理方面的风险：

   • 法律解释：便利店若存在聚众赌博、提供色情服务等违法行为，将构成违反治安管理行为，严重者可能涉及刑事犯罪。
   • 后果：这些行为不仅损害了社会风气，也破坏了公共秩序。便利店经营者若被发现参与或纵容此类行为，将面临治安处罚，甚至刑事指控。

法律建议：

• 合规经营：便利店经营者应严格遵守国家法律法规，确保所售商品合法合规，不销售违禁品、假冒商品或问题食品。
• 加强管理：建立健全内部管理制度，加强对员工的培训和教育，确保员工了解并遵守相关法律法规。
• 及时自查：定期对便利店进行自查，及时发现并纠正可能存在的违法行为或安全隐患。
• 寻求法律帮助：若遇到法律问题或不确定的情况，应及时咨询专业律师，以获取准确的法律意见和帮助。

总结：开便利店虽然是一个常见的商业行为，但也存在一定的刑事风险。便利店经营者应增强法律意识，合规经营，以避免不必要的法律纠纷和刑事责任。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。