若保险公司按10级伤残标准赔付，但实际伤残等级为8级，赔付方式需分情况讨论，具体如下：

1. 若保险合同明确约定“以鉴定结论为准”
   根据《保险法》第十七条及司法实践，伤残等级需以专业鉴定机构出具的报告为准。若合同中明确约定“伤残等级以鉴定结论为准”，且您已通过合法程序（如法院委托或双方认可的鉴定机构）鉴定为8级伤残，则保险公司应按8级标准赔付。此时，您可要求保险公司重新核定赔付金额，若拒绝，可通过诉讼主张权利。

2. 若保险合同未明确约定鉴定标准，或约定模糊
   若合同仅笼统约定“按伤残等级赔付”，但未明确具体标准（如未说明是《人身保险伤残评定标准》还是《道路交通事故受伤人员伤残评定》），则可能引发争议。此时需结合以下因素判断：

   • 行业惯例：若保险公司长期使用某一标准（如《人身保险伤残评定标准》），且您在投保时未提出异议，可能被推定为接受该标准；
     
   • 公平原则：若8级伤残明显重于10级，按10级赔付显失公平，法院可能酌情调整赔付比例；
     
   • 举证责任：您需提供鉴定报告等证据证明实际伤残等级为8级，保险公司若主张按10级赔付，需承担相反证据的举证责任。

3. 若保险公司单方面按10级赔付，且无合法依据
   若保险公司未通过合法程序重新鉴定，或无法证明您的伤残等级应为10级，其单方面降低赔付标准的行为可能构成违约。您可采取以下措施：

   • 协商：要求保险公司出具书面说明，指出其赔付依据的不足；
     
   • 投诉：向当地银保监会或保险行业协会投诉，要求调解；
     
   • 诉讼：直接起诉保险公司，主张按8级标准赔付差额部分（需提供鉴定报告、保险合同等证据）。

建议行动步骤：

1. 核对保险合同中关于“伤残等级评定标准”的条款；
   
2. 确认鉴定报告的合法性（如是否由有资质的机构出具、程序是否合规）；
   
3. 若保险公司拒不调整，可委托律师发送律师函或直接起诉。
   

提示：伤残等级差异直接影响赔付比例（如8级可能为30%保额，10级为10%），差额部分可能较大，建议尽快通过法律途径解决。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。