面对员工辞职后老板不发工资的情况，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：
与老板协商沟通
- 直接沟通：首先，尝试与老板进行面对面的沟通，明确表达你的诉求，即要求支付拖欠的工资。在沟通过程中，保持冷静和理智，避免情绪化的冲突。同时，准备好如工作记录、考勤记录等能证明你为公司提供了劳动的相关证据，以便在需要时提供。
- 书面通知：如果直接沟通效果不佳，你可以通过电子邮件、短信或邮寄书面函件的方式，正式向老板提出支付工资的要求，并明确告知支付的期限。务必保留好这些书面沟通的记录，以备后续使用。
向劳动监察部门投诉
- 投诉流程：如果与老板协商无果，你可以向当地的劳动监察大队进行投诉。在投诉时，需要提交包括劳动合同、工资条、考勤记录等在内的相关证据材料。劳动监察部门是负责监督用人单位遵守劳动法律法规的政府机构，他们会对此进行调查，并根据调查结果责令用人单位支付拖欠的工资。
- 处理结果：如果劳动监察部门查证属实，会责令用人单位限期支付工资。如果用人单位逾期不支付，还可能面临加付赔偿金的处罚。
申请劳动仲裁
- 申请条件与准备材料：在知道或应当知道自己的权利被侵害之日起一年内，你可以向当地劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。在申请时，需要准备仲裁申请书、身份证复印件、用人单位的工商登记信息及相关证据材料。
- 仲裁流程：仲裁委员会受理申请后，会安排开庭审理。在审理过程中，你需要提供证据并进行陈述，仲裁庭将根据双方提供的证据和陈述作出裁决。一般情况下，裁决会在受理申请之日起45日内作出，案情复杂者可延长15日。
- 执行裁决：如果仲裁裁决支持你的请求，而用人单位不履行，你可以向人民法院申请强制执行。
向法院提起诉讼
- 前提条件：如果你对劳动仲裁结果不服，或者在特定情况下（如调解协议不履行、仲裁委逾期未裁决），你可以在规定期限内向人民法院提起诉讼。
- 诉讼流程：在提起诉讼时，需要提交起诉状、证据材料等。法院将安排开庭审理，双方需进行举证、质证和辩论。法院将根据审理情况作出判决。如果用人单位不履行法院判决，你同样可以申请强制执行。
在整个维权过程中，证据的收集与保存至关重要。包括但不限于劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、聊天记录、通话录音等，这些都将是你维护合法权益的有力支撑。同时，也要了解并遵守相关法律法规，确保自己的维权行为在法律框架内进行。
最后，我想强调的是，面对老板拖欠工资的情况，你应保持冷静和理智，依法有序地通过协商、投诉、仲裁及诉讼等途径来维护自己的合法权益。如果你在整个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，都可以直接向我咨询。