在解答您关于“定金”和“订金”的问题时，我们首先要明确这两个概念在法律上的区别以及它们在实际应用中的不同效果。

定金： 定金是指为担保合同债权的实现，双方当事人通过书面约定，由一方当事人向对方预先支付一定数额的金钱作为担保的方式。它具有担保合同履行的性质，目的在于促使债务人履行债务，保障债权人的债权得以实现。根据《民法典》的相关规定，定金合同自实际交付定金时成立，且定金的数额不得超过主合同标的额的百分之二十。如果给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；而如果收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，则应当双倍返还定金。

订金： 订金则是一方当事人为交易需要而向另一方当事人交纳的金钱，它不具有担保的功能。在司法实践中，订金一般被视为预付款。如果交易成功，订金会充当货款；如果交易失败，订金则应全额返还。即使收受订金的一方违约，也仍应承担返还订金的义务。

哪个能退，哪个不能退：

• 一般来说，订金是可以退的，因为它只是作为预付款存在，不具有担保性质。
• 定金则通常不能退，因为它具有担保合同履行的性质。但是，如果收受定金的一方违约，那么根据定金罚则，它需要双倍返还定金给给付方。

建议：

• 在签订合同时，如果您希望确保合同的履行，并希望对方在违约时承担一定的责任，那么可以选择使用定金。但请注意，定金的数额不得超过主合同标的额的百分之二十，且一旦交付，如果给付方违约，则可能无法收回。
• 如果您只是希望作为预付款存在，并不希望具有担保性质，那么可以选择使用订金。这样，在交易失败时，您可以更容易地收回您的资金。

综上所述，定金和订金在法律上有着明显的区别，它们在实际应用中的效果也不同。因此，在选择使用哪个时，请根据您的具体需求和合同条款来做出决定。希望这个解答能够帮助您更好地理解定金和订金的区别，并在实际应用中做出明智的选择。