结论：个体面馆营业执照变更法人后，原法人对以前的公章是否还有责任，这主要取决于公章的使用情况、变更后的责任划分以及是否存在违法行为等因素。以下从几个方面进行详细分析：

1. 公章的法律效力与责任归属

   • 公章作为公司或个体工商户的重要法律文件签署工具，具有法律效力。在营业执照变更法人之前，公章的使用代表原法人的意志，因此原法人需对公章使用产生的法律后果承担责任。
   • 变更法人后，新法人将接管公章的管理和使用权。若原法人已妥善交接公章，并明确告知新法人公章的使用情况和注意事项，且之后公章的使用均由新法人负责，那么原法人通常不再对公章的使用承担责任。

2. 变更过程中的责任划分

   • 在营业执照变更法人的过程中，应办理公章的变更或注销手续。若原法人未按照规定办理相关手续，导致公章被滥用或产生法律纠纷，原法人可能需要承担一定的法律责任。
   • 若变更过程中存在欺诈、隐瞒等违法行为，导致新法人或第三方遭受损失，原法人也可能需要承担相应的赔偿责任。

3. 公章使用中的违法行为

   • 如果原法人在变更法人前使用公章从事了违法行为（如签订虚假合同、诈骗等），即使变更了法人，原法人仍需对这些违法行为承担法律责任。
   • 新法人若发现原法人使用公章存在违法行为，应及时向相关部门报告，并采取措施防止损失扩大。同时，新法人也有权向原法人追偿因违法行为造成的损失。

4. 建议与措施

   • 妥善交接公章：在变更法人时，原法人应确保公章的妥善交接，并记录交接过程，以避免后续纠纷。
   • 办理变更手续：按照相关规定办理公章的变更或注销手续，确保公章的合法性和有效性。
   • 保留相关证据：原法人应保留与公章使用相关的所有证据，以备不时之需。
   • 及时咨询律师：若在变更过程中或变更后遇到任何法律问题，建议及时咨询专业律师，以维护自身合法权益。

总结与进一步思考：个体面馆营业执照变更法人后，原法人对以前的公章是否还有责任，需根据具体情况进行判断。若原法人已妥善交接公章并办理了相关手续，且公章的使用均由新法人负责，那么原法人通常不再承担责任。然而，若存在违法行为或未按照规定办理手续等情况，原法人仍可能需承担一定的法律责任。因此，在变更法人时，务必确保所有手续的合法性和完整性，以避免后续纠纷。若您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。