工厂要求员工离职时必须做满一个月才给工资的规定是不合法且违法的。以下是对此问题的详细分析：

法律规定与解读

1. 工资支付原则：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这意味着，只要员工提供了劳动，无论工作时长是否满一个月，都有权获得相应的工资。

2. 劳动关系建立：

   • 依据《中华人民共和国劳动合同法》第七条，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。因此，从员工开始工作的第一天起，他们就与用人单位建立了法律关系，并有权获得劳动报酬。

3. 劳动者辞职权利：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者有权提前三十日以书面形式通知用人单位解除劳动合同。这是劳动者的合法权利，不应受到不合理条件的限制，如要求必须做满一个月才给工资。

4. 拖欠工资的法律后果：

   • 如果用人单位拖欠或未足额支付劳动报酬，根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条及《中华人民共和国劳动法》第九十一条，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，或者由劳动行政部门责令支付工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。

具体分析

• 工厂规定的违法性： 工厂要求员工离职时必须做满一个月才给工资，这明显违反了上述法律规定，特别是关于工资支付原则和劳动者辞职权利的规定。这种规定实际上是对劳动者权利的限制和剥夺。

• 员工的应对措施： 如果遇到这种情况，员工应当积极采取法律措施来维护自己的合法权益。首先，可以尝试与工厂进行协商，要求按照法律规定支付工资。如果协商无果，可以向劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，甚至向人民法院提起诉讼。

结论与建议

综上所述，工厂在员工离职时要求必须做满一个月才给工资是违法的。员工只要提供了劳动，就有权获得相应的工资，而不应受到任何不合理条件的限制。如果遇到这种情况，我建议你：

1. 保留证据：保存好与工厂的劳动合同、工资条、工作记录等证据，以备后续维权使用。
2. 与工厂协商：首先尝试与工厂进行友好协商，要求按照法律规定支付工资。
3. 寻求法律帮助：如果协商无果，及时向劳动监察部门或劳动仲裁机构寻求帮助，或者咨询我这样的专业律师，以确保自己的权益得到妥善保护。

希望以上分析能对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。