未出庭的当事人庭后与审判人员的谈话笔录，在符合一定条件下，是可以作为定案依据的，但并非绝对。以下从多个角度进行分析：
一、谈话笔录作为证据的基本条件
合法性：谈话笔录的制作必须符合法定程序，包括谈话的时间、地点、参与人员、记录方式等，都必须符合法律规定。如果谈话笔录的制作过程存在违法情形，如未经当事人同意私自录制、记录内容不真实等，那么该笔录可能因合法性存疑而被排除作为定案依据。
关联性：谈话笔录的内容必须与案件事实具有关联性，即能够证明案件中的某个事实或情节。如果谈话笔录的内容与案件事实无关，或者无法证明案件中的任何事实或情节，那么该笔录就不具有关联性，不能作为定案依据。
真实性：谈话笔录的内容必须真实可靠，能够反映当事人的真实意思表示。如果谈话笔录的内容存在虚假、误导或不确定的情况，那么该笔录的真实性就会受到质疑，不能作为定案依据。
二、未出庭当事人谈话笔录的特殊性
对于未出庭的当事人，其庭后与审判人员的谈话笔录在作为定案依据时，还需要考虑以下因素：
当事人未出庭的原因：如果当事人因正当理由（如疾病、不可抗力等）未能出庭，但其庭后与审判人员的谈话笔录内容真实、合法、关联，且能够证明案件事实，那么该笔录可以作为定案依据。但如果当事人无正当理由拒不出庭，且其庭后谈话笔录的内容存在疑点或与其他证据相矛盾，那么该笔录的证明力可能会受到削弱。
其他证据的佐证：谈话笔录作为定案依据时，通常需要其他证据的佐证。如果谈话笔录的内容与其他证据（如证人证言、物证、书证等）相互印证，形成完整的证据链，那么该笔录的证明力就会增强。反之，如果谈话笔录的内容与其他证据相矛盾或无法相互印证，那么该笔录的证明力就会受到质疑。
三、实际操作中的注意事项
审判人员的审查：审判人员在审查谈话笔录时，应当对其合法性、关联性和真实性进行全面审查。如果发现谈话笔录存在违法情形、与案件事实无关或内容不真实等情况，应当依法排除该笔录作为定案依据。
当事人的质证权利：即使当事人未出庭，其也有权在庭后对谈话笔录进行质证。审判人员应当保障当事人的质证权利，允许其对谈话笔录的内容提出异议或补充说明。
法律程序的遵循：在将谈话笔录作为定案依据时，审判人员必须严格遵循法律程序，确保谈话笔录的制作、审查、质证等环节都符合法律规定。
总结来说，未出庭的当事人庭后与审判人员的谈话笔录在符合合法性、关联性和真实性的条件下，是可以作为定案依据的。但具体是否采用，还需要根据案件的具体情况、其他证据的佐证情况以及法律程序的要求进行综合判断。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。