在打官司的过程中，案件受理费和保全费在打赢官司后，一般情况下是不退还的，但存在例外情况。以下是对这一问题的详细分析：
案件受理费
一般原则：
- 案件受理费是当事人向法院提起诉讼时，根据诉讼标的额或案件类型缴纳的费用。这笔费用主要用于覆盖法院审理案件过程中的部分成本。
- 根据《诉讼费用交纳办法》的相关规定，案件受理费一般由原告预交，最终由败诉方承担。然而，这并不意味着打赢官司后，原告预交的案件受理费会直接退还。而是由法院在判决中确定败诉方应承担的诉讼费用，并从败诉方那里收缴后，再按照相关规定处理（如上缴国库或用于其他诉讼费用支出），通常不会直接退还给原告。
例外情况：
- 如果案件在审理过程中，原告撤诉或法院按撤诉处理，且原告已经预交了案件受理费，那么根据《诉讼费用交纳办法》的规定，法院会退还原告已经预交的案件受理费。
- 如果案件以调解方式结案，且调解协议中明确约定了诉讼费用的承担方式，那么按照调解协议的约定处理。但通常情况下，调解协议中不会直接约定退还案件受理费。
保全费
一般原则：
- 保全费是当事人在申请财产保全或行为保全时，根据保全财产的金额或保全措施的类型缴纳的费用。这笔费用主要用于覆盖保全措施实施过程中的成本。
- 保全费一般由申请人预交，且无论案件结果如何，保全费通常都不会退还。因为保全措施的实施已经产生了实际成本，且这些成本是无论案件胜败都需要支付的。
例外情况：
- 如果保全申请被法院裁定驳回，或者保全措施因某种原因（如申请人撤回申请、保全错误等）被解除，且申请人已经预交了保全费，那么根据相关规定，法院可能会退还部分或全部保全费。但这种情况相对较少见，且需要满足一定的条件。
综合建议
- 了解费用承担规则：在提起诉讼或申请保全前，建议当事人详细了解案件受理费和保全费的承担规则，以便做好预算和准备。
- 保留相关凭证：无论案件结果如何，当事人都应妥善保留缴纳案件受理费和保全费的相关凭证，以备不时之需。
- 咨询专业律师：如果对案件受理费和保全费的退还问题存在疑问或争议，建议及时咨询专业律师，以便获得更具体、更专业的法律建议。
如有任何关于司法行政或合同纠纷方面的法律问题，欢迎直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供全面、准确的法律解答和建议。