核心结论：针对您开荒地因卫星斑块被认定为湿地而禁止种植的问题，需从合同效力、土地性质认定、行政行为合法性及救济途径等多角度综合分析，具体如下：

1. 合同效力与土地性质认定
   首先需审查您与乡里签订的合同内容，重点确认合同中是否明确约定土地用途、开发方式及期限等条款。若合同中未明确禁止改变土地性质（如将荒地转为耕地），且您开荒行为符合合同约定，则乡政府可能需承担一定责任。但需注意，根据《土地管理法》第四条，土地用途由土地利用总体规划确定，若该地块本就属于湿地保护范围（如《湿地保护法》第二条定义的湿地），则合同可能因违反法律强制性规定而部分无效或需变更履行方式。

2. 卫星斑块认定的合法性审查
   卫星遥感监测结果需经现场核查确认后方可作为行政执法依据。根据《行政处罚法》第四十四条，行政机关在作出禁止种植决定前，应告知您认定事实、理由及依据，并听取您的陈述申辩。若您对“湿地”认定有异议，可要求行政机关出示：

   • 土地利用总体规划图（证明该地块原属湿地）；
     
   • 现场核查报告（排除监测误差或季节性积水等误判情形）；
     
   • 湿地认定专家意见（符合《湿地保护法》第十五条规定的程序）。
     若行政机关无法提供完整证据链，其行政行为可能因程序违法或事实不清被撤销。

3. 救济途径与补偿可能性

   • 行政复议：若禁止种植决定已作出，您可在60日内向县级政府或上一级自然资源部门申请复议，主张行政行为违法并要求撤销或变更决定。
     
   • 行政诉讼：若复议未果，可在6个月内向法院起诉，重点论证：
     
     • 合同合法性及履行情况；
       
     • 行政机关认定湿地的证据不足；
       
     • 禁止种植决定对您造成的损失（如前期投入、预期收益等）。
       
   • 补偿协商：若土地确属湿地且需恢复生态，您可依据《民法典》第二百四十三条（征收补偿条款）或当地湿地保护补偿办法，主张乡政府或行政机关对您的合理投入（如开荒成本、改良土壤费用）给予补偿。需注意，补偿范围通常不包括预期收益，但若能证明行政机关存在过错（如未提前告知土地性质），可争取部分赔偿。

4. 后续合规建议
   若最终需退出种植，建议：

   • 立即停止可能破坏湿地的行为（如排水、填埋等）；
     
   • 与行政机关协商生态修复方案（如种植本土湿地植物）；
     
   • 保留所有合同、投入凭证及行政文书，为后续维权或补偿谈判提供依据。
     

行动建议：请携带合同文本、行政决定书及土地现状照片等材料，进一步向我提供细节（如合同签订时间、土地规划用途变更记录等），以便精准分析责任主体及维权策略。