毕业生签订就业合同，即我们通常所说的三方协议，对毕业生、学校和用人单位都有着重要的影响。以下是对这一问题的详细解答：

对毕业生而言

1. 保护劳动权益：在正式签订劳动合同之前，就业协议是保护毕业生劳动权益的重要凭证。它明确了毕业生与用人单位之间的基本权利和义务，为毕业生提供了一定的法律保障。

2. 确定档案和报到地址：就业协议是确定毕业生档案投递地址、报到证派遣地址以及落户地址的重要依据。这关系到毕业生未来的职业发展、社保缴纳、职称评定等一系列问题。

3. 明确就业意向：签订就业协议意味着毕业生与用人单位之间达成了就业意向，这有助于毕业生稳定心态，专注于毕业前的各项准备工作，如论文撰写、实习等。

4. 作为就业凭证：就业协议是毕业生到单位报到、用人单位正式接收后自行终止的书面凭证。它也是毕业生毕业后到人事、教育等部门办理就业报到手续的必备材料之一。

5. 影响工龄计算和干部身份：只有签署了就业协议并拿回学校，学校才会在毕业后发放派遣证。毕业生拿着派遣证到工作单位报到后，开始计算工龄，并拥有干部身份。这对于毕业生未来的职业发展具有重要意义。

对学校而言

1. 制定就业计划和派遣依据：就业协议是学校制定就业计划和派遣毕业生的依据。它有助于学校了解毕业生的就业情况，为后续的就业指导和服务提供数据支持。

2. 统计就业率：就业协议的签订情况也是学校统计就业率的重要指标。这关系到学校的声誉和招生工作，因此学校通常会积极推动毕业生签订就业协议。

对用人单位而言

1. 编制招聘计划和安排就业岗位：就业协议是用人单位编制招聘计划、安排就业岗位的重要依据。它有助于用人单位提前了解毕业生的基本情况，为后续的入职培训和岗位分配做好准备。

2. 约束双方行为：就业协议作为一种格式合同，在学校的监督下可以约束双方的用工行为，避免损害毕业生的权益。同时，如果发生纠纷，也可以通过《合同法》进行调解。

注意事项

1. 谨慎签约：毕业生在签订就业协议前，应认真了解用人单位的性质、岗位职责、薪资待遇等情况，确保自己的权益得到保障。

2. 注意细节：在填写就业协议时，要注意单位名称、专业名称等信息的准确性，避免因为填写错误而导致协议无效。

3. 了解试用期和违约金：毕业生应了解试用期的长度和违约金的约定情况，尽量争取将违约金降到最低，并了解相关法律法规的规定。

4. 保留证据：毕业生在签订就业协议时，应保留好相关证据，如用人单位的营业执照副本复印件、就业协议原件等，以备不时之需。

5. 不要签订虚假协议：签订虚假就业协议会导致毕业生档案丢失、报到证改派等一系列麻烦，同时也会助长社会的不良风气。

综上所述，毕业生签订就业合同（三方协议）对毕业生、学校和用人单位都有着重要的影响。毕业生应认真对待这一过程，确保自己的权益得到保障。