结论前置：在出租车上捡到手机没及时归还并拆掉卡片的行为是违法的，可能同时涉及民事违法和刑事犯罪两种法律责任。下面我将从这两个角度为你详细分析。
一、民事违法责任
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第三百一十四条，拾得遗失物，应当返还权利人。拾得人应当及时通知权利人领取，或者送交公安等有关部门。
具体分析：
- 当乘客将手机遗落在出租车内时，手机即成为遗失物。出租车司机作为拾得人，依法负有归还手机的义务。
- 若司机未及时归还手机，甚至拆掉手机中的卡片，这明显违反了民法典中关于拾得遗失物应归还的规定。失主有权通过民事诉讼途径要求司机返还手机，并可能要求赔偿因拆卡等行为导致的损失。
二、刑事犯罪责任
法律依据：
- 《中华人民共和国刑法》第二百七十条规定，将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。同时，该法条还规定，将他人的遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出的，也依照前款规定处罚。
具体分析：
- 出租车司机捡到手机后，若手机价值达到“数额较大”的标准（一般司法实践中认为数额在5000元至1万元以上），并且司机明确表示拒不归还，甚至拆掉手机中的卡片，其行为就可能构成侵占罪。
- 拆掉手机中的卡片，可以视为司机对手机进行了进一步的非法处置，这进一步增强了其非法占有的故意，增加了构成侵占罪的可能性。
- 失主在这种情况下，可以依法向法院提起刑事自诉，要求追究司机的刑事责任。
三、额外说明与建议
- 额外说明：若失主曾悬赏寻找遗失物，并在找到后承诺给予报酬，拾得人（出租车司机）在领取遗失物时应按承诺履行义务。但若拾得人侵占遗失物，则无权请求保管遗失物等支出的费用，也无权请求权利人按照承诺履行义务。
- 建议：面对此类情况，失主应积极通过法律途径维护自己的权益。首先可以尝试与司机协商归还手机；若协商无果，可及时向公安机关报案，并通过民事诉讼或刑事自诉的方式要求司机承担相应的法律责任。同时，也建议广大市民在日常生活中提高警惕，妥善保管好个人财物，避免类似情况的发生。
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