甲方变更合同签订品牌是否合规，需视具体情况而定，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、合同约定角度
合同有明确约定：
- 如果合同中明确规定了品牌变更的条件、程序或限制，那么甲方变更品牌是否合规，就取决于其是否遵循了这些约定。
- 例如，合同可能规定甲方在变更品牌前需提前通知乙方，并获得乙方的书面同意。若甲方未遵循这些程序，则变更可能被视为不合规。
合同无明确约定：
- 如果合同中没有明确规定品牌变更的相关条款，那么甲方变更品牌的行为就可能引发争议。
- 在这种情况下，双方应首先尝试通过协商解决争议。如果协商无果，可能需要依据相关法律法规或行业惯例来判断甲方变更品牌是否合规。
二、法律法规角度
《民法典》相关规定：
- 根据《民法典》的相关规定，合同双方应当遵循诚实信用原则，按照约定履行自己的义务。
- 如果甲方变更品牌的行为违反了合同约定或诚实信用原则，且给乙方造成了损失，那么甲方可能需要承担违约责任或赔偿责任。
特定行业法规：
- 在某些特定行业（如建筑、医疗等），可能存在专门的法规对品牌变更进行限制或规定。
- 如果甲方变更品牌的行为违反了这些特定行业的法规，那么该行为可能被视为不合规，并可能受到相关监管部门的处罚。
三、实际操作建议
审查合同条款：
- 乙方应首先仔细审查合同中的相关条款，特别是关于品牌变更的约定。
- 如果合同中有明确规定，乙方应依据合同条款来判断甲方变更品牌是否合规。
与甲方协商：
- 如果合同中没有明确规定或存在争议，乙方应与甲方进行协商，尝试达成一致意见。
- 在协商过程中，乙方可以提出自己的合理诉求和担忧，并寻求甲方的理解和支持。
寻求法律救济：
- 如果协商无果且乙方认为甲方的行为给自己造成了损失，乙方可以考虑寻求法律救济。
- 乙方可以咨询专业律师（如我），了解自己的权利和义务，并依据相关法律法规提起诉讼或申请仲裁。
总结来说，甲方变更合同签订品牌是否合规，取决于合同约定、相关法律法规以及实际操作中的具体情况。乙方在面对这种情况时，应首先审查合同条款，与甲方进行协商，并在必要时寻求法律救济。如果你有具体的合同纠纷问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。