在没有监控、未录人脸和车牌的情况下，非机动车道上被突然窜出的车碰了，您仍然可以采取以下措施来维护自己的权益：

1. 立即报警并保护现场：

   • 无论是否有监控或车牌信息，第一时间报警是非常重要的。警方会到现场进行勘查，并尝试通过其他手段（如询问目击者、调取周边监控等）来查明事故情况。
   • 同时，保护好事故现场，不要随意移动车辆或破坏现场痕迹，这有助于警方后续的事故认定。

2. 寻找并记录目击者信息：

   • 如果有目击者在场，尽量获取他们的联系方式和证言。目击者的证言在后续的事故认定和赔偿协商中可能起到关键作用。
   • 您可以请目击者写下事故经过，并签字确认，或者录制他们的口头证言作为证据。

3. 收集其他证据：

   • 尽管没有监控和车牌信息，但您仍然可以尝试收集其他证据，如事故现场的照片、视频（如果有的话）、自己的伤情照片、医疗记录等。
   • 这些证据可以证明事故的发生以及您因此受到的损害，有助于后续的赔偿协商或法律诉讼。

4. 配合警方调查：

   • 警方会进行事故调查，并可能要求您提供相关信息和证据。请积极配合警方的调查工作，如实陈述事故经过。
   • 警方会根据调查情况出具事故认定书，这是后续赔偿和法律诉讼的重要依据。

5. 考虑法律途径：

   • 如果无法通过协商解决赔偿问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 您可以向法院提起民事诉讼，要求对方赔偿您的损失。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明对方存在过错以及您因此受到的损害。
   • 关于赔偿的计算，通常包括医疗费、误工费、护理费、营养费、交通费等。具体计算公式可能因地区和案件情况而异，但一般原则是根据实际损失和合理费用进行计算。例如，医疗费可以根据实际发生的医疗费用来计算；误工费可以根据您的收入情况和误工时间来计算等。

6. 注意事项：

   • 在处理此类事故时，请保持冷静和理智，不要与对方发生争执或冲突。
   • 及时咨询专业律师（比如我，于莹莹律师，专注于刑事辩护、交通事故领域）的意见，以便更好地了解自己的权益和可行的法律途径。

总结来说，即使没有监控和车牌信息，您仍然可以通过报警、寻找目击者、收集其他证据、配合警方调查以及考虑法律途径等方式来维护自己的权益。在处理过程中，请保持冷静和理智，并及时咨询专业律师的意见。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。