核心结论：偷盗电动车被抓且车未找回的情况下，需从刑事责任、民事赔偿、车辆追回可能性三个角度综合处理。以下是具体分析：

1. 刑事责任层面：盗窃行为的法律定性

根据《刑法》第264条，盗窃公私财物数额较大（通常为1000-3000元以上，具体标准因地区而异）或多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，构成盗窃罪，可处三年以下有期徒刑、拘役或管制，并处或单处罚金。

• 若车辆价值达到数额较大标准：行为人将被追究刑事责任，公安机关立案侦查后移送检察院审查起诉，最终由法院判决刑罚。
  
• 若车辆价值未达标准：可能按《治安管理处罚法》第49条处理，处5-15日拘留，可并处1000元以下罚款；但若存在多次盗窃等情节，仍可能升级为刑事案件。
  
• 关键点：车辆价值需由价格认证中心鉴定，鉴定结果直接影响案件定性。

2. 民事赔偿层面：车主的损失追偿

即使车辆未找回，车主仍有权要求行为人赔偿损失。

• 赔偿范围：包括车辆购买价款、购置税、保险费等直接损失，以及因车辆被盗导致的合理交通费用等间接损失（需举证）。
  
• 赔偿途径：
  
  • 刑事附带民事诉讼：在检察院提起公诉时，车主可同时提起附带民事诉讼，要求赔偿损失（需在刑事案件审理期间提出）。
    
  • 单独民事诉讼：若刑事案件未涉及赔偿，车主可单独向法院起诉行为人，要求民事赔偿。
    
• 执行问题：若行为人无财产可供执行，法院可能终结本次执行程序，但车主可申请将其纳入失信被执行人名单，限制其高消费等。

3. 车辆追回可能性：公安机关的侦查措施

车辆未找回并不意味着无法追回，公安机关会通过以下方式侦查：

• 调取监控：排查盗窃现场及周边监控，锁定嫌疑人轨迹。
  
• 技术侦查：通过车辆GPS定位、手机信号定位等技术手段追踪车辆。
  
• 赃物排查：对二手车市场、修理厂等场所进行排查，查找被盗车辆。
  
• 跨区域协作：若车辆被转移至其他地区，公安机关会通过协作机制追查。
  
• 车主配合：车主需及时向公安机关提供车辆信息（如车牌号、车架号、颜色、特征等）、购买凭证、GPS安装情况等，协助侦查。

4. 实务建议：车主的应对措施

• 立即报警：保留报警回执，作为后续索赔、保险理赔的依据。
  
• 固定证据：保存车辆购买发票、行驶证、保险单等材料，证明车辆价值及所有权。
  
• 联系保险公司：若车辆投保盗抢险，及时向保险公司报案，按合同约定理赔（需注意免赔条款）。
  
• 关注案件进展：定期向公安机关询问侦查情况，必要时申请查阅案卷材料。
  
• 法律咨询：若对刑事责任、赔偿金额等有疑问，可直接向我咨询，我将结合具体案情提供专业意见。

总结：偷盗电动车被抓且车未找回时，行为人将面临刑事处罚，车主可通过刑事附带民事诉讼或单独民事诉讼追偿损失，同时需配合公安机关侦查以增加车辆追回可能性。如有进一步疑问，可直接向我提问。