结论：工作满三年没有签合同，在辞职时是否需要提前一个月通知用人单位，主要取决于用人单位是否存在过错以及劳动关系的实际情况。若用人单位无过错，劳动者通常需提前30日书面通知；若用人单位存在违法行为，劳动者则有权随时解除劳动合同。
一、用人单位无过错情形
事实劳动关系下的解除程序：
- 尽管未签订书面劳动合同，但劳动者与用人单位已形成事实劳动关系。根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者应提前三十日以书面形式通知用人单位解除劳动合同。这是为了保障用人单位有合理时间安排工作交接，避免因劳动者突然离职给用人单位造成不必要的损失。
双倍工资与无固定期限劳动合同：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。若劳动者已工作满一年，则视为双方已订立无固定期限劳动合同，但辞职时仍需遵循一般的辞职预告程序。
二、用人单位存在过错情形
法定解除权：
- 若用人单位存在未提供劳动保护、未及时支付劳动报酬、未依法缴纳社保费、规章制度违法损害劳动者权益等情形，根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条，劳动者有权立即解除劳动合同，无需提前通知用人单位。
特殊情况下即时解除：
- 若用人单位以暴力、威胁或非法限制人身自由等手段强迫劳动，或违章指挥危及劳动者安全，劳动者同样可以立即解除劳动合同，不需事先告知。
三、实际操作建议
书面通知并保留证据：
- 无论何种情况下离职，劳动者都应以书面形式通知用人单位，并通过邮件、快递等方式确保送达，并保留好相关证据。这有助于在后续可能出现的劳动纠纷中证明自己的离职行为符合法律规定。
友好协商与法律途径：
- 在遇到没签合同辞职的情况时，劳动者首先应与用人单位进行友好协商，明确自己的权益和义务。若协商不成，劳动者可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
四、法律后果提示
- 若劳动者未按规定提前通知用人单位即离职，且用人单位不存在过错情形，劳动者可能需承担因此给用人单位造成的经济损失。
- 若用人单位存在违法行为导致劳动者辞职，用人单位除需支付经济补偿金外，还可能面临其他法律责任，如支付双倍工资差额等。
综上所述，工作满三年没有签合同辞职时是否需要提前一个月通知用人单位，需根据具体情况及法律规定来判断。劳动者在辞职前应充分了解自身权益和法律责任，以确保合法合规地处理劳动关系。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。