结论：物业招标公示期当天一般不建议签合同，但具体能否签订需结合招标文件规定、公示期性质及法律规定综合判断。以下从不同角度详细分析：

一、公示期的法律性质与目的

公示期是招标流程中的关键环节，其核心目的在于：

1. 保障透明度：确保所有潜在投标人知悉招标信息，避免信息不对称；
2. 接受监督：允许公众或利害关系人对招标文件、投标人资格等提出异议（如《招标投标法》第六十五条赋予异议权）；
3. 预留反应时间：为投标人准备投标文件、质疑招标条件等提供合理期限。

若公示期尚未结束即签订合同，可能损害其他投标人权益，甚至引发投诉或诉讼。例如，若公示期内有投标人提出异议，合同效力可能因程序违法被质疑。

二、能否签订合同的关键因素

1. 招标文件是否明确允许
   部分招标文件可能规定“公示期满无异议后签订合同”，此时公示期内签约属违约行为，招标人可能承担责任。需仔细审查招标文件条款。

2. 公示期是否具备“效力暂停”属性

   • 法定公示期：如政府采购项目公示期通常为3-5个工作日（依据《政府采购法实施条例》第四十三条），期间合同无效；
     
   • 约定公示期：若招标人自行设定公示期，需明确其是否具有法律约束力。若无明确约定，公示期更多为道德约束，签约风险需自行承担。

3. 合同性质与风险

   • 预约合同：若双方签订的是“预约合同”（约定未来订立本约），可能被允许，但需明确约定生效条件（如公示期满无异议）；
     
   • 本约合同：直接签订正式合同风险较高，可能因程序违法被认定无效或可撤销。

三、法律后果与风险防范

1. 合同效力风险
   若公示期内签约且后续被认定程序违法，合同可能面临：

   • 无效：因违反招标投标强制性规定（《民法典》第一百五十三条）；
     
   • 可撤销：若一方以欺诈、胁迫等手段订立合同（《民法典》第一百四十八条）。

2. 行政责任风险
   招标人若违规提前签约，可能被监管部门责令改正、罚款（《招标投标法》第五十一条），甚至影响企业信用评级。

3. 风险防范建议

   • 严格遵守招标文件：按文件规定的时间节点签约；
     
   • 书面确认公示期结束：签约前要求招标人出具公示期无异议的书面证明；
     
   • 咨询专业律师：对复杂项目（如涉及政府采购、国际招标），提前审查流程合法性。

四、特殊情形处理

若因紧急情况需提前签约（如涉及公共安全、抢险救灾），可依据《招标投标法》第六十六条申请“不进行招标”，但需履行审批程序并留存证据，否则仍属违法。

总结：公示期签约需谨慎，建议优先等待公示期结束。若确有必要，务必通过书面协议明确生效条件，并咨询律师评估风险。如有具体招标文件或合同条款需审查，可直接向我提供细节进一步分析。