遇到化肥含量不达标的情况，你可以通过以下途径维权：

1. 与销售者协商解决
   首先，你可以直接联系化肥的销售者（如经销商、零售商），向其说明化肥含量不达标的问题，并提供相关证据（如购买凭证、化肥样品检测报告等）。要求销售者按照《消费者权益保护法》的规定，承担退货、换货、修理等责任，或者根据实际情况要求赔偿损失。如果销售者愿意协商解决，这是最快捷、成本最低的维权方式。

2. 向相关部门投诉
   如果与销售者协商无果，你可以向当地的市场监督管理部门（如工商局、质监局）或农业部门投诉。这些部门有权对化肥的质量进行监管，并可以依法对销售不合格化肥的行为进行查处。在投诉时，你需要提供详细的证据材料，如购买凭证、化肥包装、检测报告等，以便相关部门能够及时介入调查。

3. 寻求法律援助或提起诉讼
   如果通过协商和投诉都无法解决问题，你可以考虑寻求法律援助或直接向人民法院提起诉讼。在提起诉讼前，建议你收集充分的证据，包括化肥的购买凭证、检测报告、与销售者的沟通记录等，以证明化肥确实存在含量不达标的问题，并且该问题给你造成了损失。在诉讼过程中，你可以要求销售者承担退货、换货、赔偿损失等法律责任。

在维权过程中，你需要注意以下几点：

• 保留证据：购买化肥时，务必保留好购买凭证、化肥包装、说明书等材料。如果发现化肥含量不达标，及时联系有资质的检测机构进行检测，并保留好检测报告。
• 了解法律法规：在维权前，建议你先了解一下《消费者权益保护法》、《产品质量法》等相关法律法规，以便更好地维护自己的合法权益。
• 及时行动：一旦发现化肥含量不达标，应尽快采取行动，避免因为时间拖延而导致证据灭失或维权难度增加。