挖掉妻子双眼的行为将面临极其严厉的刑事处罚，具体判刑情况需根据案件细节和法律规定综合判断，但通常属于“以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾”的情形，可能面临十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑。以下从多个角度进行详细分析：
一、法律依据与量刑规定
根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条的规定，故意伤害他人身体的，将视情节轻重处以不同年限的有期徒刑、拘役或者管制。具体到挖掉双眼这一极端残忍的行为，它明显属于“以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾”的情形。因此，犯罪者将面临十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑的严厉惩罚。
二、伤情认定与量刑分析
伤情认定：依据《人体损伤程度鉴定标准》，一眼眼球萎缩或缺失，另一眼盲目3级，或双眼盲目4级等情形均被认定为重伤一级。挖掉双眼无疑符合这一重伤标准，并且会导致被害人永久性失明，丧失重要生理功能，对其心理和生活造成毁灭性影响。
量刑分析：在量刑时，法院会综合考虑多个因素，包括犯罪者的犯罪动机、手段残忍程度、社会危害性以及是否有自首、立功等法定量刑情节。同时，犯罪者是否积极赔偿被害人损失并取得谅解，也是影响最终判刑结果的重要因素。例如，如果犯罪者有自首情节，且积极赔偿并取得被害人谅解，可能会在一定程度上减轻处罚；但如果犯罪手段极其残忍，社会影响恶劣，则可能面临更严厉的刑罚。
三、特殊情况考量
婚姻关系的影响：虽然犯罪者与被害人之间存在婚姻关系，但这并不构成减轻处罚的理由。婚姻关系不能成为逃避法律制裁的庇护所，对于如此严重的犯罪行为，法律将予以严厉打击。
精神状况评估：在极少数情况下，如果犯罪者被证实存在精神疾病或智力障碍，且该状况与犯罪行为有直接关联，那么可能会影响其刑事责任能力。但这需要经过专业的司法鉴定，并由法院根据鉴定结果作出判断。
四、民事赔偿责任
除刑事处罚外，被害人及其家属还有权依法向犯罪者提出民事赔偿要求。这包括因犯罪行为而造成的经济损失，如医疗费用、康复费用、误工费等，以及精神损害赔偿金。犯罪者需要承担因其犯罪行为给被害人及其家属带来的所有损失。
五、总结与建议
挖掉妻子双眼是一种极其严重的犯罪行为，不仅将对犯罪者施以严厉的刑事处罚，还可能要求其承担巨额的民事赔偿责任。这一行为严重破坏了家庭的和谐与稳定，侵犯了他人的生命权和健康权。因此，我强烈建议社会各界共同尊重生命和健康，遵守法律法规，共同维护社会的安宁与秩序。
如果您或您身边的人遇到类似法律问题，请直接向我咨询，我将根据具体情况提供详细的法律建议和帮助。