您好，关于家居建材定制品是否可以“退一赔三”的问题，这主要取决于具体情况和相关的法律规定。

首先，我们需要明确的是，“退一赔三”这一原则通常适用于经营者存在欺诈行为的情况。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》(2013年修正)第五十五条第一款的规定，如果经营者提供商品或者服务有欺诈行为，那么应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍。

以您提供的案例为例，赵先生与装饰公司签订了全屋家具定制及安装服务的合同，但装饰公司为其定制的橱柜所使用的板材不符合合同约定，被鉴定为假冒伪劣产品。在这种情况下，装饰公司的行为就构成了欺诈，因为它故意隐瞒了板材的真实情况，使用了并非合同约定的品牌板材。因此，法院判决装饰公司应当退还赵先生已支付的款项，并按照已付货款的三倍进行赔偿。

然而，并不是所有家居建材定制品的问题都能适用“退一赔三”的原则。如果经营者并没有欺诈行为，而是由于其他原因（如疏忽、技术问题等）导致定制品不符合约定，那么消费者可能无法要求“退一赔三”。在这种情况下，消费者可以根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，要求经营者承担修理、重作、减少报酬、赔偿损失等违约责任。

因此，对于家居建材定制品是否可以“退一赔三”的问题，我的建议是：首先查看合同中的相关条款，了解双方的权利和义务；如果发现经营者存在欺诈行为，可以收集相关证据并寻求法律援助；如果经营者并没有欺诈行为，而是由于其他原因导致问题，可以与经营者协商解决或寻求其他法律途径来维护自己的权益。

希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。